作为家庭主妇，是否每天总在为吃啥犯愁呢？其实，相同的食材，我们可以换配料，也可以换做法，这样就不会吃腻了。例如今天带来的这道快手菜，主角是青椒，平时它都是炒鸡蛋或者炒肉丝，今天和鸡蛋干搭配，鸡蛋干主要是以鸡蛋为主料，所以说营养还是不错的。炎炎夏日我最喜欢做的就是快手菜，原因很简单，不用在厨房呆很久。
青椒炒鸡蛋干
【制作原料】：
青椒 2个
鸡蛋干 1袋
干辣椒 2个
盐 1茶匙
味精 适量
白糖 少许
色拉油 适量
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
2.将青椒清洗干净，去掉蒂，切成细丝。大一些的可以对半再切开。
3.鸡蛋干清洗下，切成细长条。
4.锅内加入适量色拉油，烧热，加入干辣椒，炒香。
5.加入青椒丝，翻炒。
6.加入鸡蛋干，盐，继续翻炒。
7.加入少许水，白糖，味精，翻炒出锅即可。
【一定要看的小提示】：
1.鸡蛋干也可以替换成豆腐干。
2.这道菜适合爆炒，不易长时间炒，不然青椒太烂，影响口感。
