今天我要介绍一道菜：茄汁大虾。这个食谱非常简单，适合初学者。虾在餐厅里都是过下油，我们在家里随便煎一下即可。让我们看看这种虾的具体烹饪方法吧。
虾
材料准备
配料：虾350克，番茄酱50克，糖5克，生抽酱油5克，料酒5克，盐5克，适量食用油。
制作过程
1.将虾的须剪掉，用刀沿虾的后部切开，将虾线取出，用清水洗净即可。加工过的虾，我们加入料酒，盐，小葱和生姜，搅拌均匀，使虾底的味道变得鲜美，并去除一些虾的腥味。
2.将油倒入平底锅，油煎一下腌制的虾，然后当虾变红时，继续炸至整个虾变红。
3.将葱和姜放入锅中，翻炒直至闻到香气，加入料酒，番茄酱，糖，酱油，蚝油调味，加入少量水，盖上锅盖等10分钟，用大火收好汤汁，等待汤变浓，然后起锅装盘。
大虾
一盘香喷喷的虾就做好了。这道菜的关键点是要清洗虾并事先给虾腌制使其变得美味，以上便是整个茄汁大虾的做法分享。
