很多人都喜欢吃鱼肉，要说最原汁原味的做法还是蒸着吃最好，准备好食材以后放在锅上打开火就可以当客厅休息了，等时间到了，直接过来取就能吃饭了。
今天给大家推荐的这款粉丝蒸龙利鱼，味道特别棒，鱼肉非常鲜美而又柔软，粉丝把鱼的汤汁都吸收在里面，味道更好吃，营养也非常全面。在营养方面，鱼肉含有非常丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，所以一定要多吃一些。
咱们老百姓都知道吃鱼对眼睛有好处，家里边孩子如果眼睛有近视或者学习任务比较重，可以经常做鱼来缓解一下眼睛的压力，龙利鱼的肉质非常细嫩，味道还鲜美，而且没有鱼翅，特别适合清蒸，下面就来了解一下吧！
【菜品】：蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
【配料】：龙利鱼一条、粉丝一小捆、大蒜两头、香葱一根、小米椒一个、老姜一小块、金针菇一小把、生抽两勺、蚝油一勺、芝麻油一勺、料酒两勺、食用盐半勺、花椒油一勺
【烹饪步骤】：
1、根据每种食材处理所需要的时间，分配好处理食材的顺序。取出一捆粉丝，将捆绑粉丝的绳子剪开，将粉丝放到凉水里，浸泡，将粉丝泡软，就捞出控水。
2、龙利鱼解冻后，用水将它表面冲洗干净，用切生肉的刀，将龙利鱼切成小块，放到干净的盘子里。取出一小块老姜，清洗干净，削去外皮后，将生姜剁成末；大蒜剥皮后，用专用研磨器，将大蒜研磨成蒜泥，装到干净的调料碗里待用。
3、将一部分姜末放到龙利鱼上，然后继续向里面加入一勺料酒，用筷子拌均匀，将龙利鱼腌上一会，这样可以更好地去除鱼肉的腥味。
4、龙利鱼腌上十分钟后，准备蒸锅，加水烧开后，将龙利鱼放到蒸笼里，盖上锅盖，蒸上三分钟。
5、在这三分钟，我们完全可以去调配下酱汁。干净碗里倒入适量的生抽、蚝油、蒜末、芝麻油以及食用盐，用筷子或者勺子将酱汁拌均匀，并且将食用盐搅拌至融化。
6、三分钟时间到了，就将蒸的龙利鱼取出来，将盘子里多余的汤水倒掉不要。向龙利鱼里面倒入一大半的酱汁，用筷子将酱汁和鱼块拌均匀。
7、取出适量的金针菇，将根部剪去一段，然后用清水冲洗干净，撕成小朵，挤干水分。另外准备一个干净的盘子，将控干水的粉丝铺到盘子的底部，然后将金针菇也均匀地铺在粉丝的上面。
8、剩余的酱汁直接淋到金针菇上面，然后将拌均匀的龙利鱼块均匀地铺在金针菇上面，盘子里的酱汁也顺便淋到鱼块上。重新将盘子放到蒸锅里，继续蒸上七八分钟，将所有的食材都蒸熟。
9、在等待蒸鱼的时候，将备好的小米椒和香葱清洗干净，切成末。蒸熟后，用夹子将盘子取出来，放到隔热垫上，然后撒上香葱末和小米椒。
10、另外准备一炒锅，锅里的水分蒸发掉后，倒入适量的花椒油，大火烧热后，直接淋到上面，这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就大功告成了。
【烹饪小贴士】：
1、粉丝不要泡太久，只要变软就可以了。
2、酱汁的调配没有绝对的要求，根据自己的口味来调整即可。
3、不喜欢吃辣的，就将小米椒去掉就行。
4、蒸龙利鱼的时候，一定要控制好时间，切记不要蒸太久，蒸老的龙利鱼口感很差。
5、在购买龙利鱼的时候，一定要和巴沙鱼区别开，因为它们在外形上非常的接近。
