我们家的主食遵循北方人的饮食习惯，还是以面食为主。日常生活中除了常吃的馒头、包子、花卷、油饼，还有最主要的一样就是饺子。如果是一家人自己在一起吃饭，包饺子时基本上就不再炒菜了。因为饺子馅里有肉还有菜，吃一盘饺子，再喝一碗饺子汤，原汤化原食，别提多舒服了。
不过也有例外的时候，比如今天就剩我们娘俩在家，我正好不用上班，在包饺子之前就先准备了两样小菜，凉拌猪耳朵和炒花生米。这两样菜不用太费时间，一会儿功夫就能做好，边吃韭菜馅饺子，边吃小菜，女儿说这样吃觉得真幸福，妈妈做的饭可真香。哈哈，只要女儿满足就好，妈妈辛苦也值了。
1、韭菜馅饺子
材料：韭菜，猪肉馅，面粉，花生油，盐，酱油，香油，生抽，料酒，姜，五香粉
做法：面粉加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟；猪肉馅中加入盐、酱油、生抽、五香粉、料酒、香油、2勺花生油拌匀，用筷子顺一个方向搅拌上劲；韭菜择洗干净控干表面水分，切碎；放入大碗中，加两勺油拌匀；再将韭菜馅与猪肉馅混合在一起拌匀；面团取出揉一下，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮；包成饺子，全部包好放在锅拍上，锅中烧开水下入水饺，煮熟即可
2、凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵，葱，生抽，醋
做法：猪耳朵切成小条；葱切成葱丝；将猪耳朵和葱丝倒入一个大碗中混合，加上生抽和醋拌匀即可
3、炒花生米
材料：花生米，油
做法：花生米淘洗干净沥干水分；平底锅中倒入油，端起锅转动一下，让油浸润锅底；将花生米倒入小火不停翻炒至熟；取出平铺在盘中晾凉。
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做法：面粉加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟；猪肉馅中加入盐、酱油、生抽、五香粉、料酒、香油、2勺花生油拌匀，用筷子顺一个方向搅拌上劲；韭菜择洗干净控干表面水分，切碎；放入大碗中，加两勺油拌匀；再将韭菜馅与猪肉馅混合在一起拌匀；面团取出揉一下，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮；包成饺子，全部包好放在锅拍上，锅中烧开水下入水饺，煮熟即可
2、凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵，葱，生抽，醋
做法：猪耳朵切成小条；葱切成葱丝；将猪耳朵和葱丝倒入一个大碗中混合，加上生抽和醋拌匀即可
3、炒花生米
材料：花生米，油
做法：花生米淘洗干净沥干水分；平底锅中倒入油，端起锅转动一下，让油浸润锅底；将花生米倒入小火不停翻炒至熟；取出平铺在盘中晾凉。
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