9月第一天，孩子上学，家长上班，终于松了一口气，但随之而来，做家长要操心和烦恼的就是孩子的一日三餐了。我家孩子都是在家吃早餐和晚餐，午餐在学校吃，所以孩子的晚餐我会稍微多花点心思。
在学校吃饭，学校的伙食搭配不过不失，总有孩子不爱吃的食物，所以在学校吃午饭不一定能吃饱。每个做父母都是疼爱自己的孩子的，晚餐在家可以吃的相对丰盛、营养和健康一些，倒不是说一定要大鱼大肉特别油腻的，家常菜还是以清淡为主。
许多孩子爱吃肉，猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、羊肉各有各的做法，但要说市场上最便宜的肉，大概就是鸡胸肉了。鸡胸肉一年四季都不贵，但冰鲜的价格比冷冻的贵一些，我喜欢买鸡胸肉除了自己因为减脂需要以外，还看重的是它的高蛋白多维生素低热量的营养成分，所以鸡胸肉自然而然也成为了我家餐桌上特别受欢迎的一道肉类菜。
鸡胸肉真要做出好味道，也不只是水煮，一块鸡大胸肉大概5-6块钱，相比动辄20、30块的猪肉、牛肉，它的价格真心要便宜不少。孩子开学，就分享一道鸡胸肉的新做法，让鸡胸肉变得酸甜开胃又下饭，孩子有食欲，不挑食。
【茄汁鸡胸肉】
食材：鸡大胸1块（400克），淀粉半茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，番茄酱2大茶匙，清水半碗，盐少许。
做法：
1.我买的冷鲜鸡胸肉，把鸡胸肉切成细长条，加入淀粉、料酒和少许盐以及食用油，把鸡胸肉拌匀，腌制一会，鸡胸肉会更嫩滑。
2.准备2茶匙番茄酱，小半碗清水，加入少许的生抽，把番茄酱和清水以及酱油用勺子调匀和开，调成芡汁备用。
3.热锅下油，把鸡胸肉小火煸炒至微微焦黄。
4.接着把调匀的番茄酱汁倒入锅中，翻炒均匀。因为番茄酱比较浓缩，所以芡汁倒入锅中，会迅速收汁，快速翻炒，使每一片鸡胸肉都均匀的裹上一层番茄酱汁，最后加少许食盐调味即可出锅。
撒上一点白芝麻点缀，鸡胸肉在短时间猛火快炒中迅速熟透，番茄酱酸甜可口，鸡胸肉这么做特别下饭，连酱汁用来拌白米饭也很好吃！秋天，适当做些酸甜开胃的菜，能增进食欲，还能促消化，健脾胃，试试吧！
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