云吞是两广地区的特色传统小吃之一，属于粤菜系，为啥叫云吞， 据说是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，从而得名。
经过时间的推迟和不断创新，云吞有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅大小一般以“一口吞”为标准，一碗就差不多几颗的量而已，每次去店里吃云吞，总有吃不过瘾的感觉。后面就回家自己包着吃，肉馅比店里的多，个头比店里的大，味道比店里的香，形状比店里的随意。吃起来超级酷爽。云吞，想怎么包都行，只要煮的时候不漏馅就成。
今天包了个随意款，哈哈，形状变化无常，躺着的，站着的，趴着的，歪着的，竖着的，姿态各一，神态出众哈！看看制作过程吧！
取一个好听一点的名字吧，醉云吞怎么样？为啥叫这名字，因它外形东倒西歪而得名呗。
食材：面粉；鸡蛋；水；香菇；肉；葱花；姜；食盐；味极鲜；胡椒粉；植物油。
制作方法：
第一步：盆内放入中筋面粉一斤；
第二步：盆内打入一个鸡蛋，放食盐；将面粉内倒入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
第三步：将面团松驰20分钟，切成大小均匀的剂子，扞成薄片，再切成方形的，撒上干面粉，这样一张云吞面皮就做好了；
第四步：将肉，葱，香菇洗干净，姜洗干净，剁成碎沫；
第五步：将碎沫馅里放食盐，味极鲜，胡椒粉，植物油调味，搅拌均匀；
第六步：包云吞，拿一只筷子，将馅料放在云吞皮中间，然后将云吞皮卷一个圈，用手慢慢的将云吞皮揉皱并从筷子上面退下来即可；
第七步：碗里放葱花，食盐，味极鲜，再放事先准备好的骨头汤；
第八步：锅内放水，烧开，将云吞放入沸水中煮至浮起即可捞起放入汤碗里即可。
小贴土：
1.扞好的云蚕皮要凉干一些水份，硬一点的面皮包起来效果会好一些；
2.煮云吞时，碗里做汤汁的时候，喜欢辣味口感的可以加辣椒，还可以放点青菜叶；
3.大小个头在包的时候尽量一致，在煮的时候煮熟的程度才会一样哈，不要煮太久，太久，面皮太烂影响口感。
自己包的云吞，肉馅充足，一口咬下去，流出油汁，香味浓郁，面皮比店里面的厚一点，吃起来，口感劲道十足，非常过瘾。喜欢的可以试一下哈！
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