宁可不吃肉都要吃它，软绵有味道，5元一斤，过了9月很难吃到！
上周末起得比较早，去菜市场买菜，因为这家天依旧比较热，所以没什么胃口，荤菜也不想吃，就打算买一些蔬菜回来炒着吃。在菜市场里面逛了很久，不知道买什么蔬菜好，这时候在菜市场门口有个老大爷摆地摊，卖蔬菜。我便停下来，看看卖的是什么蔬菜。
这蔬菜我从来没有吃过，看起来像是藕带，但是颜色不是白色的，而是紫粉色的，看起来还挺好看。大爷见我有点疑惑，和我介绍这种蔬菜，原来叫做鸡头杆，也是水里面长的，可以炒着吃。大爷说现在这个季节，不多了，以后要吃的话需要等到明年了。我问大爷多少钱一斤，大爷伸出一只手，幽默的说只要五块钱。我想也不贵，就买了一斤。大爷说放点肉馅和酱汁一起烧味道最好，于是我又买了一点猪肉馅，这两样加一起花了十来块钱。在清洗的时候，需要注意，鸡头杆上面有一些小刺，洗好之后用刀切成小段。肉馅我买的是五花肉，在超市里面机器搅好了，肥瘦都有，吃起来也好吃，不然太柴了。
首先是炒肉馅，需要先准备一些酱，寻常的辣椒酱就可以，超市都有卖的，要是家里面自己制作的也是可以的吃起来也更香。在锅里面加入一些油，烧热之后加入一些生姜和大蒜瓣，然后加入辣椒酱，炒熟了再把肉馅放进去。肉馅放进去之后，要用锅铲搅动，不然结在一起就不容易熟了。因为里面有辣椒酱，稍微放一点酱油就行了，色泽也比较好。
肉馅炒熟了之后加入鸡头杆，可能比较干，此时可以加入适当的水，然后盖上锅盖，焖煮一下，水快干了的时候揭开锅盖，翻炒几次。鸡头杆其实比较好炒，我买的比较嫩，很容易就熟了。最后加入一些小香葱就可以出锅了。因为里面加了辣椒酱，其实不需要加辣椒也可以，要是喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒。
加入肉馅和辣椒酱的鸡头杆炒出来很好吃，很入味。家里人都爱吃，下次遇到卖鸡头杆的还要买一点炒着吃，这位大爷果然没有骗人。其实鸡头杆的营养成分很高，有很多维生素，适合在这个季节吃，天气也比较干燥，这样的天气人最容易上火，需要及时补充维生素，多吃蔬菜。只有营养搭配均衡了，身体才健康，这道鸡头杆炒肉馅您学会了吗？可以
