体型肥胖是很多人的烦恼，减肥目前成了一种时尚和潮流。减肥不仅是因为人们对美的一种追求，还因为从健康角度来说，减肥可以预防因肥胖问题导致的各种慢性病。
俗话说“祸从口出，病从口入”，大多数人肥胖的一个很重要的原因就是饮食过于油腻，也就是油吃的太多，《中国居民膳食指南》（2016）推荐人均每日食用油为25-30克。
从“中国居民平衡膳食宝塔（2016）”看出，为了保证每日营养和能量的供应，每天都必须吃油，但是量不能太多。既然每天都要吃油，普通的油吃多了容易发胖，那有没有一款油怎么吃都不容易发胖呢？
答案是：有的，那就是山茶油。
山茶油也叫油茶籽油，是油茶树的种子压榨的油。其中不饱和脂肪酸——油酸、亚油酸和亚麻酸的含量在90%以上，远高于菜油、花生油和豆油，维生素E含量比橄榄油高一倍。这些不饱和脂肪酸能够降低血清中胆固醇，容易被人体消化、吸收，不会转化为脂肪而引起肥胖，故有“肥嘴不肥肚”之说。
山茶油真的有助于减肥么？先来看一个实验研究。
杨帆等人曾经做了几种食用油对小鼠体重的影响研究，研究者对肥胖模型小鼠按空腹体重随机分为5组，每组15只，分别给予含有2%的大豆油、中链甘油三酯（简称MCT）、花生油、橄榄油、茶油的高脂饲料喂养12周，12周后体重的具体数据如下图所示：
由上图数据所示，在喂养含2%的大豆油、MCT、花生油、橄榄油、茶油的高脂饲料12周后，除了MCT，食用含2%茶油的高脂饲料增加的体重是最低的。“高脂饲料”增加体重会比较快，尽管只有2%这么低含量的茶油，依然使得体重的增加是最低的（该研究体重的增加主要是因为食用高脂饲料导致的），即有效果。如果日常食用油都是山茶油，那么对于体型的保持、预防肥胖的效果应该会比该实验研究的效果更加显著！
▲该实验资料来源——杨帆，张永，徐庆等.几种油脂对高脂饲料诱导的肥胖小鼠脂代谢的影响[J].卫生研究,2013,42(6):901-906+914.
杨帆的研究可以看出，吃山茶油有助于控制体重，那么吃山茶油为什么能够减肥？
第一，专家指出，人所摄入的热量中，饱和脂肪酸单位热量最高，通常是糖和蛋白质的一倍以上，也就是说只要吃进一份的饱和脂肪酸，就能抵上两份的糖或蛋白质，是肥胖的主要因素之一。为了防止发胖，我们要减少饱和脂肪的摄入。而当前市面上的花生油、玉米油、大豆油、调和油等，饱和脂肪含量都相对较高，这就是为什么吃得很少却依然发胖的原因。根据《贝雷油脂化学与工艺学》数据，可以看出山茶油的饱和脂肪酸在日常食用油中是非常低的，因而相比于其它食用油，山茶油能够在一定程度上更好的预防肥胖。
第二，用山茶油减肥主要取决于山茶油的“不聚脂”性。山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，是所有的食用油中最高的，食用后容易被人体消化，不会像一般的食用油一样难消化，而且其中未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖或者引发其他疾病。茶油中富含的单不饱和脂肪酸不仅自身不会产生脂肪堆积，而且还能有效清理体内多余脂肪和有害物质，从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。
山茶油营养丰富，能够满足人体所需，又因其有助于减肥，所以山茶油在医学上常用于辅助治疗肥胖。
减肥小提示
山茶油虽然有助于减肥，然而根据《中国居民膳食指南（2016）》标准，要想拥有一个健康的身体，我们每天都要吃油，并且不能超过30克。
