一、低脂肪的食物
根据研究，结肠癌的发病率与平时饮食中摄入的脂肪多少息息相关。结肠癌发病率高的国家相比于结肠癌发病率低的国家，两者不同的是他们在日常生活中摄入的脂肪含量不同。由于高脂肪的食物会产生胆酸代谢产物以及胆固醇代谢产物和B-葡萄糖醛酸苷酶，胆酸代谢产物中包含有石胆酸以及去氧胆酸；胆固醇代谢产物中包含有类固醇以及类固酮。这些物质都是致癌物，并且最有可能导致的疾病就是结肠癌以及直肠癌。因此食物中脂肪含量的多少是可以直接影响到肠癌的发生率的。
二、纤维素
根据研究，食物中纤维素含量的多少会想到肠癌的发病率。由于食物中纤维素的缺少会使大便的量增加，从而导致人体肠道的运动减慢。一旦人体肠道的运动出现减慢，肠道内的致癌物就会积聚在人体内，从而导致致癌物质的浓度增高，并且与对肠道粘膜产生长时间的刺激。长此以往，结肠癌与直肠癌就很容易发生了。
三、多吃含维生素D与钙的食物
摄入足量的钙并不能起到预防结肠癌与直肠癌的作用，但它可以让肠癌的危险程度降低。富含有维生素D的食物是可以起到预防肠癌的作用的。根据研究表明，每天摄入150国际单位以上维生素D的人发生肠癌的概率远远小于常人，并且每天摄入钙在1200ml以上的人，他发生的肠癌相比于常人更好治愈。
四、多吃葱蒜，少吃腌制食品
多吃葱蒜可以减少致癌物对人体肠道粘膜造成的损伤，从而到达降低肠癌发生率的作用。腌制食物中富含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐，这两种物质会在人体中产生一种叫做亚硝酸铵的强致癌物。
