猪身上最难买的部位，除非预定，却是老公最爱的下酒菜
我每次买菜都会特别早去，因为有一些食材特别容易就会卖完，最后想吃都买不到。我们家就特别爱吃猪舌，要买它的话就必须要早去，或者提前预定，因为它也是一种非常容易卖光的食材，晚去的话就吃不成了。
猪舌的价格比较便宜，跟猪肉的价格是差不多的，但是它的口感却比猪肉好很多，特别是我老公就喜欢拿来当下酒菜。
猪舌头也是一种比较有营养的食材，它含有的钙、钾、镁、铁、多种维生素等都能够为人体提供充足的营养，老少皆宜，多吃对身体是有益无害的。现在天气慢慢变凉了，空气比较干燥，而猪舌有滋阴润燥的功效，所以非常适合这个时候吃它。每到这个时节我们就会经常买猪舌吃，不仅仅是因为好吃，更重要的是它对身体所起到的作用。
猪舌头的口感特别好，咀嚼起来很爽脆，味道特别香。对于猪舌的做法有很多，可以做成卤猪舌、酱猪舌、爆香猪舌等等，做法都非常简单，而且都特别美味。接下来我会给大家分享的一种做法就是辣炒猪舌头，猪舌头用辣椒来炒的话特别香，好吃又开胃，下饭下酒都可以，全家人都爱吃我做的这道辣炒猪舌头。
【菜名】辣炒猪舌头
【所需食材】猪舌头、食盐、香葱、干辣椒、生姜、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们要往锅中倒入清水，等水烧开之后把猪舌头放进去烫煮片刻。
2、接着需要把猪舌头表面上附着的脏东西全部处理干净，然后把猪舌头冲洗几遍，一定要冲洗干净了才能吃。
3、把洗净的猪舌头切成片状，然后把干辣椒切成段，生姜切成姜丝。
4、锅中倒入食用油，把油热好之后就可以把切好的干辣椒和姜丝放进去了，再加少许的食盐进去搅拌均匀。
5、用锅铲把锅中的佐料移动到一边去，然后把切好的猪舌头片子倒入锅中，翻炒到变色。
6、煮的时候不用防水进去，直接把锅盖盖上焖煮几分钟即可。
7、煮熟之后就可以把锅盖掀开，然后加入切好的葱花，最后根据自己的口味适当添加调味料翻炒一下就可以出锅了。
8、盛出盘中开吃。开着这色泽就特别有食欲，吃起来就更香了。
【烹饪贴士】
1、猪舌头一定要放到热水锅中烫煮片刻，这时候你就会看到猪舌头表面有非常多的白色的脏东西，这时候要用刀把它刮干净了。
2、猪舌头要切成薄片，这样煮的时候会更加容易入味，吃起来口感更好。
3、煮的时候需要放多一点食用油，这样炒出来才香；煮的时候也不需要放水进去，不放水进去煮的猪舌头会更好吃哦。
4、可以根据自己的口味适当添加调味料。
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【菜名】辣炒猪舌头
【所需食材】猪舌头、食盐、香葱、干辣椒、生姜、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们要往锅中倒入清水，等水烧开之后把猪舌头放进去烫煮片刻。
2、接着需要把猪舌头表面上附着的脏东西全部处理干净，然后把猪舌头冲洗几遍，一定要冲洗干净了才能吃。
3、把洗净的猪舌头切成片状，然后把干辣椒切成段，生姜切成姜丝。
4、锅中倒入食用油，把油热好之后就可以把切好的干辣椒和姜丝放进去了，再加少许的食盐进去搅拌均匀。
5、用锅铲把锅中的佐料移动到一边去，然后把切好的猪舌头片子倒入锅中，翻炒到变色。
6、煮的时候不用防水进去，直接把锅盖盖上焖煮几分钟即可。
7、煮熟之后就可以把锅盖掀开，然后加入切好的葱花，最后根据自己的口味适当添加调味料翻炒一下就可以出锅了。
8、盛出盘中开吃。开着这色泽就特别有食欲，吃起来就更香了。
【烹饪贴士】
1、猪舌头一定要放到热水锅中烫煮片刻，这时候你就会看到猪舌头表面有非常多的白色的脏东西，这时候要用刀把它刮干净了。
2、猪舌头要切成薄片，这样煮的时候会更加容易入味，吃起来口感更好。
3、煮的时候需要放多一点食用油，这样炒出来才香；煮的时候也不需要放水进去，不放水进去煮的猪舌头会更好吃哦。
4、可以根据自己的口味适当添加调味料。
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