小餐桌，大文明。日前，上海市文明委发出通知，在全市深入开展“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”专项工作。近日，小编走访发现，餐饮店按量按需用餐、剩菜“打包”“光盘行动”已融入居民的日常生活，餐桌上的“光盘侠”多了，铺张浪费的消费少了，“舌尖上勤俭节约”的美德蔚然成风。
让“小份菜”成为新时尚。自从宣传“光盘行动”以来，点菜适量、剩餐打包等文明用餐理念深入人心。在丰收日（铜川店）内，文明用餐、节俭养德等杜绝浪费的桌牌标语随处可见，服务员会在顾客点餐前，根据顾客来的人数提醒尽量少点，积极倡导“半份半价”“小份适价”的服务理念。“在菜品上，我们对个别菜品推出了半份销售，不同食量的人可以按需点餐，避免点多了浪费的情况，少而精的菜品很受客人的欢迎。”饭店工作人员介绍道，以葱油膏蟹为例，大份的售价为262.24元，推出小份菜品后，价格调整至139.04元；木果烧猪排的大份价格为78元，小份价格则为49元，差不多是一半的价格，“我们这样做也是希望能够借此引导来店的客人理性消费，让‘小份菜’成为新时尚”。
员工实行“月考”制。“今天不剩饭，从我做起”“按量取餐，谢绝浪费”……走进江苏饭店，关于“光盘行动”的宣传标语醒目地张贴在饭店各处；打开手机，拒绝“舌尖上的浪费”倡议正在各微信工作群中转发；饭店通过召开会议、张贴海报等多种形式开展宣传教育，着力引导员工争做“光盘行动”的实践者、推广者、监督者。江苏饭店的人事质培部助理周琳琳表示，针对饭店职工，采取“吃多少打多少”模式，食堂大厨积极与员工交流，最大程度做员工爱吃、想吃的饭菜，从“源头”上减少浪费的发生。同时，饭店每月还会由专人对员工进行“月考”，以刚性制度约束，加大对浪费行为的惩处力度，制止浪费现象的发生；对于前来就餐的客人，店内工作人员也会帮助客人把握点餐量，在吃不了的情况下，饭店还会提供打包袋，尽量让客人把剩下的都带走，避免浪费食物。
“光盘行动”全民参与。“吃货”到了美食广场，往往会因纷繁的美食惆怅：多点几份，吃不完，点一份，不解馋。但在近期，不少商家推出小份菜、半份菜后，顾客按需点餐、少量多样已成为了消费者的自发行为。中午饭点时刻，位于铜川路66号的品尊和美广场内人声鼎沸，很多在附近工作的白领或是居民来这里就餐。住在品尊国际的袁女士正在排队点单，她表示非常认可“光盘”倡议，“希望所有人都能认真对待每一顿餐食，珍惜来之不易的劳动成果，做一个行动派。”除了堂食，不少提供外卖的商家也推出了半份菜。像西贝莜面村推出了小锅牛肉、小份面筋肉夹馍、小份烤羊腿……“不同食量的人可以按需点餐，避免点多了浪费的情况，少而精的菜品很受客人的欢迎。”白领小徐在一家企业上班，她说不少外卖的菜量很大，一个人吃不了，放到明天也不好吃了，小份菜、半价菜，既便宜又不浪费，对于上班族来说非常合适。
多举措让勤俭节约深入人心。石泉敬老院积极排摸辖区老人用餐量，根据老人饮食习惯、身体状况制定用餐配比，尽量满足大家需求，同时定期通过微信群等方式听取意见建议，再由营养师进行调配，更新菜品，以实际行动践行杜绝浪费，倡导文明用餐新风尚。家住石一居民区的刘阿姨表示，因为自己身体不大好，要多吃蔬菜，不宜多吃肉、油炸等油腻的食物，每次倒掉又觉得很是可惜。“最近看到了践行‘光盘行动’的倡议，所以我想让他们多配蔬菜，少配大荤，这样既没有吃不完的烦恼，对身体也好。”如今，刘阿姨基本上每天都可以实现“光盘”。敬老院内的工作人员介绍，他们通过提前掌握居民需求，餐前征询老人用餐分量，进行分餐食用，从源头上避免餐食浪费。“从老人的反馈来说是不错的，他们可以吃饱又吃好，同时也不浪费粮食。”
据了解，为了营造“勤俭节约、适量点餐”的氛围，石泉路街道大力推动文明餐桌行动深入开展。在辖区范围的餐饮服务单位内张贴关于“文明餐桌，光盘行动；健康分餐，公勺公筷”等宣传海报300余张，并发放《文明餐桌行动倡议书》，要求餐饮服务单位设置“光盘行动，勤俭节约”提示牌，时刻鼓励顾客做到“不剩饭、不剩菜”；要求机关干部率先垂范，做文明餐桌的先行者，强力推进“公筷公勺”、分餐制，将文明餐桌、安全用餐行动不断延伸，把餐桌文明融入日常生活，形成“浪费可耻、节约为荣”的社会良好风尚。
让我们立即行动起来，从现在做起，从点滴细节做起，把“杜绝浪费”的用餐文化传播到每个角落，形成“厉行节约、反对浪费”的社会新理念。
