网易体育9月1日报道：
有的人受基因的影响，患高血压的风险比较高。很多人喜欢通过跑步之类的运动来降低血压，这是正确的选择。不过，最新研究发现，多吃富含硝酸盐的蔬菜，降血压的效果也是比较明显的。
来自荷兰的研究人员以15位健康的年轻男女作为研究对象，他们的平均年龄是25岁。研究人员让他们在连续一周的时间内，每天中午都吃白菜、萝卜、莴苣、菠菜、芝麻菜等，这些蔬菜的共同点就是富含硝酸盐。
一周结束之后，受测者们被要求每天喝一些甜菜根做成的汁。而它同样是富含硝酸盐，通常被作为体内硝酸盐含量低时的补给物。
结果发现，每天午餐后通过对受测者的血压进行测量，不管是吃富含硝酸盐的蔬菜，还是喝甜菜根汁，他们的血液收缩压和舒张压都出现了降低。整个研究期间，受测者的血液始终保持在较低状态。
该项研究的主要作者、荷兰汉恩大学体育和运动研究学院的辛迪-范德沃特博士表示，这其中的关键就是硝酸盐。它进入人体内之后，最终被转化为氧化一氮，后者有助于血管扩张，从而让血液更容易的流向全身，血压也就随之降低。
当然，能够为跑者提供硝酸盐的食物不只是上述这些蔬菜，还包括甘蓝、蔓越莓干、坚果等。所以，跑者可以将这些食物做成沙拉一起吃，降血压的效果会更好。
作者：换宝
