香肠，现在也成了人们的居家必备。休闲时切几片，下面时加几块，炒菜时切几块，甚至是想吃肉了还可以拿香肠来解馋。制作工艺不同，也出现了不同种类的香肠，腊肠、红肠、粉肠等等。你们知道中国哪里的香肠最好吃吗？翠姨带你们来看看。
提到腊肠，以广式腊味、四川腊味、湖南腊味最有影响，其中又以广式腊味是腊味的“绝对主角”。广式腊肠，色泽红白相间，红肉夹着白色脂肪，每一根的粗细长度都差不多，外形规整，光泽鲜香。在天然肠衣或者人造肠衣中灌入瘦肉丁肥肉丁，然后加入较多的蔗糖和酒，再加上广东高温高热的气候环境，由此形成了广式腊肠特有的风味。
跟广式腊肠相提并论的就是四川腊肠，四川腊肠尤其以麻、辣著称，外表有红油油的光泽，切开以后是红白相间，还伴着浓浓的香辣味道。将野山猪猪肉配上辣椒粉、胡椒面、白糖、白酒、盐按一定的比例配合，搅拌均匀灌入肠衣，经过风化、脱水、熏制，最后形成四川腊味。
有的香肠需要长时间的熏制，把肠衣熏成了红色，这种香肠就叫做红肠，中国著名的红肠尤属哈尔滨红肠。哈尔滨红肠粗大，里面可以看到大块的肉粒，入口饱满细腻有弹性，咸淡适中，是地道的东北特产。如果你走在东北街头，随处可见红肠店。
相比起口感Q弹的哈尔滨红肠，粉肠如果做的不好的话，入口就有干面粉味道。因为粉肠里面含有大量的淀粉，肉类相对的较少。粉肠主要是生产于北京、河北以及东北内蒙古地区，其中东北的肉粉肠受到大家的喜爱。肉粉肠爽口不腻，含有人体需要的微量元素和矿物质，营养丰富。
这些香肠你们都吃过吗？有没有你们家乡的特产呢？欢迎在下方留言评论哦！
