减肥的清炒荷塘时蔬,好吃又清脆,夏天正是吃藕的季节哟,不如来做一盘荷塘时蔬吧,清新的颜色,清脆的口感,真的敲极好吃,并且还吃不胖哟。
清炒荷塘时蔬是粤菜中的特色菜肴,以莲藕为主的一道家常养生菜,不管是颜色上的搭配,还是营养上的搭配,都是非常丰富的,这样简单的一道菜中,还可以吃到好几种蔬菜,不愧是素菜中的经典。
今天跟大家分享的这个是家常版的清炒荷塘时蔬,方便又省事,主要是做法很简单哦。
食材以及调味料得准备:
莲藕,胡萝卜,木耳,青红椒,四季豆(其实用荷兰豆最好),毛豆,油,盐,生抽,白醋。
烹饪制作过程:
1、四季豆摘洗干净,藕削皮切片,胡萝卜切片,青红椒切丝,木耳泡发好,还剥了几颗毛豆豆,把全部蔬菜都洗好切好备用。
2、锅内入清水烧开,滴几点食用油。依次下入四季豆,胡萝卜片,木耳,最后入藕片,焯水捞出备用。(在焯水的时候锅入滴一些食用油,可以让菜更清脆,颜色更好看),这是小妙招哦。
3、锅内倒入食用油,依次倒入扁豆,胡萝卜,木耳,藕片等食材。加油,盐,少许生抽,为了提味,但颜色没那么好看了。(看个人喜欢决定放不放生抽哟,虽然颜值不如在锅内焯水时鲜艳了,但是确实还蛮吃的。)
装盘上桌就可以开吃了,满满的一盘荷塘时蔬,实在是太好吃了,清脆可口,这也算是最好吃的素菜之一了。
小提示:
1、莲藕切成藕片后,要用盐水和白醋进行浸泡,防止藕片氧化变色哟,而且这样浸泡后的藕片口感会更加清爽爽口哦。
2、还有哦,炒这道时蔬的时候,菜在锅里不要停留太长时间哒,不然会影响口感的。