所谓“一方水土养育一方人”，粮食吸收土地中的营养，而我们吸收粮食中的营养。这些营养中的微量元素，就可以反应在我们的头发中。
北京卫视《我是大医生》节目中，对一位长寿乡的长寿老人头发，和一位肿瘤患者的头发进行了检测，结果发现，其中一个指标上有明显的差异——就是『锰』。
当然，这不是个例。中国医学科学院肿瘤医院院长赵平在临床研究中发现，绝大多数恶性肿瘤患者的『锰』元素指标明显低于长寿乡老人的指标①。
缺猛会增加癌症发生的可能性
顺德是广东肝癌高发的地区，土壤检测发现，顺德地区的土壤锰含量明显低于其他肝癌发生少的地区。
而中国的长寿乡主要集中在广西贵州一带，比如，地处桂西北山区的巴马瑶族自治县的巴马长寿村。经过检测，这里的土地的锰含量比较高。
芬兰地区肿瘤的发生率就很低，他们土壤里的锰含量也比其他地方要高。
那么，锰和长寿、癌症有关吗？锰对于长寿到底起到什么的作用呢？
锰对人体来说非常的重要
它参与人体蛋白质的合成，提高蛋白质的吸收利用率。
锰还可以刺激免疫细胞增殖，增强人体的免疫力。
这些食物里含锰
锰是人体所必需的14种微量元素之一，锰虽然有好处，但超量就会中毒。一般成年人每天摄取2mg-5mg即可，通过饮食补充就可以。②
1茶叶
茶叶中的锰含量本身就相对比较多，不同地区茶叶的锰含量也不同。茶叶中各种品种平均含锰量为150μg/g②。
云南是土壤锰含量相对较高的地区，其普洱茶的锰含量也会相对高一些，其次是绿茶、红茶。
当然，喝茶也有讲究，建议喝淡茶，不要喝浓茶。此外，怕冷的人喝熟普洱，怕热的人喝生普洱，胃寒胃酸多别喝绿茶，红茶暖胃适合中老年人，乌龙茶各类人都比较适合喝。
2坚果
坚果中的锰元素也相对较多，一般平均为l0μg/g以上，比如开心果、腰果、胡桃等。但是吃坚果也要注意量，坚果的油脂含量也不低。
3粗粮
比起精制的谷类食物，粗粮的锰含量算高的，一般大概在5μg/g以上，比如糙米、小米、玉米、燕麦等。
4叶菜类和豆类
鲜豆、叶菜等也含有微量元素锰，比如菠菜、包心菜、白菜、芦笋、豌豆、扁豆、大豆、萝卜缨等。不过相对来说吸收率较低一些。
5其他
