之前就记得在面包店的时候有看到贝果面包，它的来源就是一位奥地利维也纳的烘焙师做出来的，外面长的非常像是甜甜圈，上面不管是撒上燕麦还是杏仁片都非常的好吃。制作出来的办法跟以往的面包又有不同，要放在糖水里面煮一煮才行，做的过程也不需要让面包出膜，非常的低脂健康。
80年代的人具有健康饮食的观念，而贝果面包就是因为低脂肪，低胆固醇，低发酵而受到营养学家的青睐。这个贝果面包口感也是吃着非常有嚼劲，果皮脆脆的，不是普通的那种软软的面包，有的人喜欢，有的人就讨厌。我就喜欢吃，尤其是减肥的期间来吃，饱腹感也非常的强。
【菜名】：燕麦原味贝果
【所需食材】：高筋面粉130克，即发干酵母1.5克，盐2克，黄油3克，细砂糖5克，清水适量，燕麦适量。
【制作步骤】：
1、先将除了黄油以外所有的原材料都放在一起搅拌均匀，揉成面团。把面团揉至面筋扩展，表面光滑即可。
2、不用发酵，把面团平均成大小差不多的4个小面团。大约40克1个，把面团滚圆以后再放一边松弛5分钟左右。然后取出来一个松弛好的小面团用擀面杖擀成牛舌形状。
3、将两边的面饼向中间翻过来，然后压紧，不懂得可以看我我下面的图片，按照下面的图片操作。把面团对折以后压紧封口处。一定要压紧才行，一会面团散开就失败了。
4、把面团的一头搓细一点，大约20厘米左右，再用擀面杖将细一面的面饼压扁。然后将面团的一头放在压扁的面团上面。不懂的继续看图来操作。
5、把压扁部分的面团包裹好，并捏紧收口处。就这样依次将所有的面团都按照我上面的做法做好。固定好形状以后放在烤盘上面，烤盘下铺上一层油纸。面团之间一定要留出距离，放在温暖的地方再次发酵30分钟左右，让面团发酵至原来的1.5~2倍大。
6、锅里面加入适量的白糖和清水搅拌均匀用大火烧开，将发酵好的贝果面包表面朝下在白糖水里面煮30秒以后，翻面再煮30秒。大家注意好时间，千万不要煮的时间长了。
7、贝果面包煮好了以后沥干水分，撒上燕麦片以后再放回烤盘里面。立马送进预热好的烤箱里面。放在烤箱的中层，上下火190度，烤15分钟。时间到了以后将面包取出来就可以了。非常的有嚼劲，果皮脆脆的，越吃越香。
【小贴士】：
1、揉面的时候一定要耐心一点，最好让家里面的面包机或者厨师机来做，直到揉成扩展阶段，变成光滑的面团即可。
2、折的时候一定要严格的按照我图片里面的那样操作。
3、糖水烧开以后将面包放进里面煮，注意时间，正反面都30秒就可以了，时间一定不要超过了。煮的时间久了就没有口感了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
