油条虽然是我们的传统食物，但它并不是健康食物。
油条经高温油炸而成，热量很高，很多营养成分都被破坏了，尤其是B族维生素破坏最为严重。多吃油条会使血糖上升，还会造成营养失衡。而且油条中含钠量比较高，每100克中含钠量超过500毫克，多食会引起水肿，升高血压。此外，老年糖尿病患者由于生理功能日趋衰退，肠胃功能降低，吸收能力差，也不宜吃这种油腻难消化的食物。
像市面上一些流动商贩卖的油条，其实更不健康，因为成本的原因小贩使用的油都是反复用过的，里面会产生一些致癌物质。如果实在想吃油条，倒不如自己揉面做，吃之前多吃点蔬菜，蔬菜里面的膳食纤维和微量元素有助于减少脂质的吸收。还可以适当搭配豆浆和牛奶，保证早餐摄入更全面的营养。
小糖回答了这么多糖尿病相关的问题，发现了一件事，很多糖友比较忌讳一些含糖量高的食物，但对于油条或肥肉这类脂肪含量高的食物却不怎么忌讳。因为一些高脂肪食物在吃入后的短时间内，并不会明显升高血糖。于是有很多糖友就认为，只要不吃米面，肘子蹄髈都可以随便吃，不会升血糖！
但事实上，这种想法非常错误。肘子蹄髈红烧肉因为碳水化合物含量比较低，所以对于餐后血糖的影响不大。但是此类食物脂肪含量较高，100g红烧肉约含脂肪46g，可提供能量约470kcal，如果进食过多，容易造成热量蓄积，导致肥胖。肥胖同样不利于血糖控制，会在整体上提高人体的血糖水平，所以不要认为不影响餐后血糖就能随便吃。
糖友饮食控制不仅仅是控制血糖，控制脂肪摄入也要重视。
