今天跟大家分享一个做法相对来说比较简单，但是却有非常美味的韭菜炒香干。韭菜和香干可以说是一对非常好的搭档，香干能够中和韭菜中比较刺激的味道，而韭菜又能提升香干的香味，所以说这道韭菜炒香干做出来之后是非常非常美味的。
【韭菜炒香干】
【制作食材】香干，韭菜，红尖椒，生姜，大蒜
【调味料】鸡精，食用油，食用盐，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、首先准备大概4块左右的香干，一小把韭菜，一小块生姜，三四粒大蒜，一个红尖椒。再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，生抽和蚝油。这些食材和调味料都准备好之后，咱们就来做这道韭菜炒香干。
2、首先把咱们准备好的香干片拿出来，给它切成条，要切的稍微薄一点，大概在3~5毫米左右。香干其实并没有什么味道，而且也不好入味，所以说咱们要将它切得尽量的薄一点。
3、把准备好的生姜取出来，放到清水中先稍微浸泡一下，然后洗净去皮切成姜片，再切成姜丝，切完之后放到一个小盘中待用。准备好的大蒜拿出来，去掉外皮拍一下，剁成蒜末。红尖椒清洗干净，斜刀切成丝，然后将姜丝，蒜末，红椒一块放到一个盘中待用。
4、将我们准备好的韭菜拿出来先把里面的坏掉的叶子给它挑出来，然后把根部切掉再放到清水中清洗一下。要多清洗几遍，然后把韭菜切成大概长度在两厘米左右的小段，然后把它放到一旁待用。
5、起锅烧油，锅内油热之后，把我们已经切好的姜丝和蒜末放到油锅中炒香，炒出香味之后再把香干和红尖椒丝放进去，用大火翻炒，翻炒大概半分钟左右，然后加入一勺生抽和半勺蚝油炒上色。香干上色之后咱们就开始进行下一步。
6、把已经切好的韭菜段放进去，用大火翻炒几下，韭菜非常容易炒熟，而炒熟之后味道就不如五六成熟的时候好吃，所以大火翻炒几下之后，咱们加入适量的食用盐和鸡精调味，然后就可以出锅了。一道非常美味的韭菜炒香干就这样做好了。
【小贴士】
1、为了让韭菜炒香干更好吃，咱们的韭菜不用炒的特别熟，所以在处理韭菜的时候，一定要把坏掉的叶子全部挑去，把根部切掉，然后多清洗几遍，清洗的时候要稍微轻柔一点，不要将韭菜的叶子给洗的变蔫了，这样也会影响到它的口感和味道。
2、香干它本身的味道是非常淡的，可以说是没有什么味道，所以咱们要将香干片切得薄一点，然后再加入姜蒜辣椒来提升这个香干的味道。
3、加入的调味料，比如说什么鸡精，蚝油，生抽等等，按照个人的喜好来进行适当的增加或者是减少。
4、一个红尖椒炒出来其实是没有什么辣味的，所以如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些干辣椒，当然这都是要看个人的喜好。#韭菜#香干#生抽收藏
3、把准备好的生姜取出来，放到清水中先稍微浸泡一下，然后洗净去皮切成姜片，再切成姜丝，切完之后放到一个小盘中待用。准备好的大蒜拿出来，去掉外皮拍一下，剁成蒜末。红尖椒清洗干净，斜刀切成丝，然后将姜丝，蒜末，红椒一块放到一个盘中待用。
4、将我们准备好的韭菜拿出来先把里面的坏掉的叶子给它挑出来，然后把根部切掉再放到清水中清洗一下。要多清洗几遍，然后把韭菜切成大概长度在两厘米左右的小段，然后把它放到一旁待用。
5、起锅烧油，锅内油热之后，把我们已经切好的姜丝和蒜末放到油锅中炒香，炒出香味之后再把香干和红尖椒丝放进去，用大火翻炒，翻炒大概半分钟左右，然后加入一勺生抽和半勺蚝油炒上色。香干上色之后咱们就开始进行下一步。
6、把已经切好的韭菜段放进去，用大火翻炒几下，韭菜非常容易炒熟，而炒熟之后味道就不如五六成熟的时候好吃，所以大火翻炒几下之后，咱们加入适量的食用盐和鸡精调味，然后就可以出锅了。一道非常美味的韭菜炒香干就这样做好了。
【小贴士】
1、为了让韭菜炒香干更好吃，咱们的韭菜不用炒的特别熟，所以在处理韭菜的时候，一定要把坏掉的叶子全部挑去，把根部切掉，然后多清洗几遍，清洗的时候要稍微轻柔一点，不要将韭菜的叶子给洗的变蔫了，这样也会影响到它的口感和味道。
2、香干它本身的味道是非常淡的，可以说是没有什么味道，所以咱们要将香干片切得薄一点，然后再加入姜蒜辣椒来提升这个香干的味道。
3、加入的调味料，比如说什么鸡精，蚝油，生抽等等，按照个人的喜好来进行适当的增加或者是减少。
4、一个红尖椒炒出来其实是没有什么辣味的，所以如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些干辣椒，当然这都是要看个人的喜好。
