明天终于迎来了孩子开学的日子，收拾好书本，我给孩子做早餐的“功课”又要准备开始上线营业了。是的，给孩子做早餐，在非假日期间，我都会每天坚持，现在孩子10岁身高已经1米60，其实和规律的三餐饮食息息相关。
早餐很重要，尤其是孩子学习需要耗费大量脑力的时候，所以在给孩子做早餐这件事情上，我一般都会提前准备。南方人也会偶尔吃面食，其实许多南方孩子打小就特别爱吃面食，也许是因为各类面食容易吸收消化的关系吧。
马上要开学，早餐的搭配可中式可西式，具体要看孩子的饮食习惯，但我都尽量会不重样地准备好，让孩子每天对早餐都有着一份期待。
今天分享的早餐是一款面食，许多妈妈说不会包包子因为要发面，总是发酵不起来，烙饼又做的没有外面买的好吃，馒头又淡而无味，喜欢吃馒头的孩子不多，但是爱吃面食的孩子还是不少的。不会包包子也没关系，今天的面食早餐妈妈们可以多试试，都是孩子喜欢的搭配和味道，卷一卷，烙一烙，配上牛奶豆浆或清粥都是很不错的搭配，让孩子吃饱喝好了精神饱满迎接新学期开学。
【火腿香葱卷】
食材：火腿2根，香葱4根，普通面粉200克，温水150克，盐少许，油适量。
做法：首先学会和面，水和面粉的比例不能一次全添加进去，应当边加水边用筷子搅拌面粉，直至没有散粉后，再下手把面粉揉成光滑的面团。
这一步我一般提前准备，揉好的面团可以放冰箱冷藏醒面，第二天早上起来用醒过的面团特别方便。
2.准备一些葱花和火腿肠碎粒，尽量切碎一点，火腿肠选品质较好的，淀粉含量较少的。
3.把醒好的面团分成8-10份小等分，取一份面团擀开成薄片。如果觉得面团比较粘手，可以在两面撒上适量干面粉防黏。形状不拘小节，尽量擀薄擀成长条形，然后在面片上抹上薄薄的一层食用油，再把葱花和火腿肠洒在上面。
4.从上至下把面片卷起，然后分成小等分。
5.面团立起后，用手掌轻轻压扁，就成了一个个扁圆形的葱花火腿小饼。
6.不粘锅加热，把整形好的葱花火腿饼放入平底锅里，倒入小半碗清水，盖上盖子小火烙至水分慢慢被吸收（时间大概需要3分钟左右）。
7.吸收了水分的葱花火腿卷会微微膨胀，饼和饼之间会粘连在一块，但是没关系，把它们翻个面，再倒入小半碗清水，盖上盖子继续烙3分钟。
直至最后卷饼两面微微金黄即可。加了香葱的所有烙饼，都自带一阵阵香气，烙好了趁热直接开吃，就是孩子最喜欢的面食早餐之一！
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