美味的粉蒸肉，是广泛流行在南方如四川，湖南，湖北，江西等地区的汉族传统名菜之一，因其香气浓郁，特有的粉香味，糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，粉而油润，肥而不腻，大人小孩都爱吃。
用带皮五花肉为主料或者牛肉，羊肉均可，配上米粉和其他香料，调味料，然后包裹上一层米粉纯手工精制而成，一年四季都可做，虽为家常菜品，有别于传统哦。
稻米（粘米，糯米）具有很高营养，高热能，作为南方人的主食，有丰富B族维生素，及可补充营养素的基础食物，补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目等。
猪五花肉也称助条肉，含有丰富的优质蛋白质，必须的脂肪酸，有机铁（血红素）及促进铁吸收的半胱氨酸，具有补肾养血，滋阴润燥的作用。由于猪肉中胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多吃。
南瓜:补中益气，化痰，排脓。
其口味可偏辣，也可偏甜，由于加入了香料如八角，小茴香，桂皮等，香气四溢，入口软滑。操作简单，做法如下:
1把糯米，粘米洗干净，放在竹筛上晒干水分。
2烧热锅放入粘米，糯米，加入香叶8張，桂皮1小块，小回香10克，白芷10克，花椒10克用小火翻炒至出香味。
3倒出放在擂盆里，加少许盐，用擂棒来回磨成细粉状。
4把米粉倒出装盆，待用。
5把五花肉洗净切成片，放在碟里，加入姜末1勺，葱末1勺，生抽1匙，白糖1匙，蚝油1匙，精盐少许，搅拌均匀，腌至入味。
6南瓜去皮，切成片，放在蒸笼芭蕉叶上，并铺开待用。
7把五花肉放在米粉里，包裹上一层米粉，然后再放在南瓜片面上，按此法全部做完包裹上米粉即可。
8然后放在蒸锅里，大火蒸20分钟，出锅，撒上小米椒粒，葱花香气扑鼻，即可食用啦。
附食材清单:
糯米150克，粘米350克，五花肉500克，南瓜250克，香叶8張，桂皮1小块，小茴香10克，白芷10克，花椒10克，姜葱各1勺，生抽1匙，蚝油1匙，白糖1匙，盐少许。
小贴士:（1）米粉搭配，可以是以上两种外，也可单用粘米，加工成粉。
（2）现在超市有现成做粉蒸肉的粉料，卖回可省去磨米粉的麻烦，多方便的。
（3）垫底食材除了南瓜，可用土豆，芋头，青豆，莲藕，香菇等蔬菜，可随市调整。
（4）可在米粉中掺入五香粉，来增加香味。
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