起泡酒是会冒泡泡的酒，也是葡萄酒的一种，在欧洲，起泡酒经常作为餐前的开胃酒，饮用前需要冰镇到8~12度为最佳的，而对于口味偏重的美国人，他们就会偏向于饭后搭配甜点来饮用。
很多人饮用起泡酒都会选择细高个的香槟杯，因为这样能够观赏到气泡的层次，但是窄小的杯口让人无法尽情的领略起泡酒的香味，所以推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。一泡酒在外国十分的流行，但是咱中国也是有一些著名的起泡酒的，今天强哥就和大家介绍一番，如果将这些起泡酒搭配一道中国的美食，你会怎么搭配呢？
1.夏桐天然型起泡酒
夏桐天然型起泡酒产自夏桐酒庄，位于贺兰山下。夏桐酒庄的葡萄园面积为67公顷，可以说是在所有的葡萄庄园中算是比较大的了。品种到酿造方式也是沿袭的香槟的传统：霞多利，黑品乐，瓶内二次发酵。
夏桐天然型起泡酒中霞多丽的比例大概为70％，部分进行乳酸发酵，酒的外观特别亮，泡沫细腻丰富，有一股清新的蜂蜜的香味，继而就会出现黄芝士，柑橘和淡淡的花香，酒酸优异，口感也是十分的干净，拥有丰富的热带的水果香气，余味还带有淡淡的柠檬香气。如果要搭配一道菜的话，那就是京酱肉丝了。
2.张裕星盾罐式发酵起泡酒
听名字就知道是我们熟悉的张裕葡萄酒庄酿造的起泡酒。这一款酒以优质的黑皮诺葡萄为原料，国破家亡，浅黄色澄清透明，入口清新爽口，还有二氧化碳的感觉。如果把这款就配上一道菜，那就是宫爆鸡丁了。
3.瑞德莱克起泡酒
这款酒和前两者不同，采用的是瑞士进口的红肉苹果酿造的起泡酒。在苹果上我们可能听说过黄苹果，红皮苹果，但是这种红肉苹果真的是第1次听说。它拥有出色细腻的气泡，强烈的果香味，酒体丰满，口感优雅浓郁。如果要搭配咱中国的一道菜的话，那肯定就是火锅了。吃火锅的时候，都可以来上这么一瓶起泡酒。
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