馒头是北方人常见的主食之一。与米饭、面条和米粥相比，馒头更耐饥，深受普通人的喜爱。但是最近，在网上传播的声明让人恐慌。
净传播：馒头放在冰箱里久了，会产生黄曲霉毒素，这种毒素早已被证明是致癌的，是肝癌的诱发因素。我们能自信地吃吗？
据记载，黄曲霉毒素于1960年被发现，黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等被鉴定。一旦人体因食用某些食物而摄入更多的黄曲霉毒素，就会出现发烧、呕吐、食欲不振、腹水、水肿等症状。会出现严重的肝功能衰竭。
黄曲霉毒素很容易污染粮食作物、坚果和牛奶，尤其是花生和玉米。但是这些都不足以说明冰箱里的馒头不能再吃了。
只要馒头上没有异味和污渍，以高温加热和蒸制为主的方法就不会有致癌的危险。同时，营养学家应该提醒每个人，吃下面的馒头可能真的会致癌。
黄曲霉素馒头；
上面提到粮食作物易受黄曲霉毒素的影响，上面提到的馒头就是其中一种。从黄曲霉毒素的形态学角度来看，当我们观察到馒头上的菌落生长较快，其标志明显为灰绿色和深棕色时，这些小霉斑可能就是黄曲霉毒素。
即使去除，由于毒素对高温没有抵抗力，剩下的部分很容易感染黄曲霉毒素，从而增加肝炎、肝硬化和肝癌的风险。
美味的“金馒头”:
许多人到了餐馆后喜欢吃金馒头作为主食。蘸着它的是炼乳。虽然它是牛奶的加工产品，但是为了味道会加入大量的蔗糖，这将增加血糖升高的可能性，这对控制血糖水平是不利的。
此外，如果你想做又软又脆的金馒头，你必须经过油炸的步骤，这将积累一点苯并芘和丙烯酰胺，增加致癌的风险
不寻常的白馒头：
为了吸引卖家的注意力，一些卖家会制作白色的馒头，这些馒头可能被商家篡改过并添加了化学成分。普通馒头的颜色是淡黄色，所以你买的时候不用刻意选择。
首先，去正规的大型超市购买；第二，检查馒头的日期。最好买刚烤好的馒头，它的颜色、味道和味道都很好吃。每个人都可以通过每天吃一顿主食来满足需求。
