秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香说到晒干菜，似乎是老一辈人的做法，那个时候食物比较匮乏，不像现在这样随时可以吃到最新鲜的。于是人们往往会在夏秋季节，蔬菜大量成熟的时候，把蔬菜晒成干。这样就能很好的保存起来了，放一年都不会坏，即使是严寒、没有物资的冬天，也不用担心没有食物吃了。
到现在，其实晒干菜的人已经很少了，尤其是现在的年轻人，更不愿意去晒干菜来吃，认为这是完全没必要的事情，毕竟现在的新鲜蔬菜数都数不过来。
不过我想说的是，即使现在不缺新鲜蔬菜，干菜也非常建议大家晒一次，吃过一次之后你就会爱上这种味道。毕竟有些蔬菜晒成干之后，口感比新鲜的要好吃得多。
接下来给大家分享一下，哪几种蔬菜晒成干会特别好吃，秋天产量大很容易买到，价格也便宜，大家完全可以趁着太阳好的时候晒一晒，冬天拿来炖肉吃真的太香了。
秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香。
【晒干菜的方法】一、豆角干
1、从市场上买几斤豆角，一定要选择新鲜的、嫩一点的豆角，晒出来才好吃。买回去之后清洗干净。
2、锅内放水烧开，烧开以后加上点盐，把豆角放进去开始烫，豆角的颜色一变，马上就要捞出来。
3、捞出来以后沥干水分，然后把豆角放到太阳下面开始晒，晒干为止。
二、黄瓜干
1、黄瓜洗干净之后，切成片，然后在上面撒上一些盐，将其搅拌均匀以后，稍微腌制一会。
2、等着黄瓜里面的水分出来之后，我们将其攥干，接着把黄瓜干放在一个篦子上，放太阳下暴晒即可。
三、萝卜干
1、萝卜干洗干净之后切成稍微粗一点的长条，然后撒上一些盐，腌制出水分。
2、腌好之后把水分全都攥干，把攥干后的萝卜条平铺在篦子上面，然后找两天太阳比较好的时候晒干就可以了。
四、茄子干
1、茄子洗净以后把茄子蒂摘掉，然后切成一条条的长条，稍微薄一点可以晒得更好。
2、锅里烧开水，把茄子放进去焯水2分钟，接着将其捞出来控干其水分。
3、接下来我们把茄子条平铺开，放太阳底下晒，晒成干之后保存起来就行了。
#蔬菜#豆角#炖肉收藏
秋天遇到4种蔬菜，我从不手软，买回家晒成干，冬天炖肉吃特别香。
【晒干菜的方法】一、豆角干
1、从市场上买几斤豆角，一定要选择新鲜的、嫩一点的豆角，晒出来才好吃。买回去之后清洗干净。
2、锅内放水烧开，烧开以后加上点盐，把豆角放进去开始烫，豆角的颜色一变，马上就要捞出来。
3、捞出来以后沥干水分，然后把豆角放到太阳下面开始晒，晒干为止。
二、黄瓜干
1、黄瓜洗干净之后，切成片，然后在上面撒上一些盐，将其搅拌均匀以后，稍微腌制一会。
2、等着黄瓜里面的水分出来之后，我们将其攥干，接着把黄瓜干放在一个篦子上，放太阳下暴晒即可。
三、萝卜干
1、萝卜干洗干净之后切成稍微粗一点的长条，然后撒上一些盐，腌制出水分。
2、腌好之后把水分全都攥干，把攥干后的萝卜条平铺在篦子上面，然后找两天太阳比较好的时候晒干就可以了。
四、茄子干
1、茄子洗净以后把茄子蒂摘掉，然后切成一条条的长条，稍微薄一点可以晒得更好。
2、锅里烧开水，把茄子放进去焯水2分钟，接着将其捞出来控干其水分。
3、接下来我们把茄子条平铺开，放太阳底下晒，晒成干之后保存起来就行了。
