哈喽，大家好，不知道你们喜不喜欢吃黄瓜呢？像我家一家人就特别喜欢，几乎每隔几天就要制作上一次凉拌黄瓜，用来下饭的话，特别的开胃好吃，除此之外，我也经常将黄瓜直接生吃，脆脆的口感，吃起来非常的去热解暑。
如今已经立秋一段时间了，但大部分地区的气温还是非常的高，没有空调的话，根本坚持不下去，而且食欲也会因此变得很差。在这个时候呢，黄瓜就起到了非常好的妙用。它含有丰富的维生素C，有很好的清热解毒功效，还能提高机体的免疫力。
而这个时候的黄瓜正是食用的好时节，过了这段时间，基本上黄瓜就只能依靠大棚种植了，其营养价值和口感对比起自然生长的黄瓜，还是有点差距的。因此，喜欢吃黄瓜的朋友一定要趁着这个时候，多吃上一些哦。
生活中对于黄瓜的烹饪，大部分都是制作成凉拌黄瓜，凉拌黄瓜虽然制作起来简单，但是每个人做出来的味道都不一样，有的好吃，有的就不好吃。所以接下来我就为大家带来一道凉拌黄瓜的饭店做法，这可是我在一位大厨那里偷学来的，一起来学习一下吧。
美食：【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜、小米辣、大蒜、香菜、葱花、食盐、生抽、香醋、鸡汁、油辣椒、香油
【方法及步骤】
（1）首先，我们需要准备上三根新鲜的黄瓜，然后将其清洗干净，把表皮的毛刺刮干净，再用刀将头部和尾部给切掉。接着继续用刀将黄瓜拍裂，斜刀切成小块状，这样切出来的黄瓜味道会更加入味。全部切好后，装入一个大碗中，并往碗里放入小半碗的白糖，用白糖腌制出来的黄瓜，无论放上多久都不会回软，这一步是关键步骤。
（2）下面要把大碗颠簸一下或者用手将白糖和黄瓜混合均匀，让每一块黄瓜都能均匀的裹上一层白糖，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱当中冷藏腌制两个小时。趁着这个时间，我们来准备上一些葱花，以及一些香菜段，不喜欢的朋友可以不用加入。
接着再备上一点大蒜剁成蒜末，和几个小米辣切成圈，一起装入小碗中。然后往碗里淋入一些烧热的食用油，激发出香味，再加入少许的食盐，适量生抽、香醋，以及一点点鸡汁，两滴芝麻香油，最后再加入两小勺油辣椒，搅拌均匀制作成调料汁备用。
（3）这时黄瓜也腌制得差不多了，里面有非常多的水分，我们要将其倒出来沥干水分，再重新倒回大碗中来，然后将提前调制好的调料汁和葱花香菜倒入进来，用筷子充分的搅拌均匀后，装入盘子中即可进行食用。
吃起来香辣爽口，特别的开胃又下饭，对于食欲不好的朋友来说，这道菜非常的合适。大部分人抱怨自己做出来的凉拌黄瓜放冷以后老是回软，其实那只是你没有提前腌制罢了，采用白糖去进行腌制的话，黄瓜就会变得又脆又爽口，一点儿也不软。
总结：
好了，以上就是本次分享的凉拌黄瓜美食制作了，非常的简单，只需在凉拌之前掌握好一个腌制的小步骤即可，但要记住不要先放盐，那样就大错特错了，学会了的朋友，也去动手制作一下吧。如果你那里有更多凉拌黄瓜的小技巧，也可以在评论区留言，让我们大家一起学习一下。
