在我的软磨硬泡下，跟老板娘求了她好多次，老板娘她终于把传承下来的独门美食（口水鸡）的秘方教给我了，没办法，老板娘做的口水鸡实在是太好吃了呢，太香太香，好吃到不要不要的。
试验了好多次，终于把口水鸡的秘方成功的做出来了，经过老板娘同意，今天把老板娘传承下来的秘方在这分享给大家啦，老板娘说当初有人还想花数十万来购买这秘方，没想到就让我跟大家一起白嫖了，得了个这么大的便宜，让伙伴们在家也能吃到老板娘做出来的味道，美美香香哒。
食材准备：
鸡大腿2只、生姜3片、小葱1段、花椒十多颗、八角2个、料酒1勺、黄瓜半根；
酱料准备：
蒜头3瓣、小米辣1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蚝油各1勺、辣椒面/葱花各1勺、生抽2勺、陈醋3勺；
制作步骤：
1、将鸡大腿解冻后沿着骨头中间划开后挑去鸡腿骨头，去除后鸡腿洗净沥干备用。
2、锅开中火烧水，将去好鸡骨的鸡腿冷水下锅，加入1段小葱/3片生姜/少许花椒，再倒入1勺料酒去腥，盖盖煮15分钟。
3、将一半的黄瓜切成丝，鸡腿煮好后放冷沥干，再切成小片后先铺在黄瓜丝上，放入冰箱冷藏10分钟备用。
4、调制酱汁：碗中放入蒜末3辦、小米辣段1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蚝油各1勺、辣椒面/葱花各1勺、生抽2勺、陈醋3勺后搅拌均匀，再烧3勺热油泼在酱汁表面爆香搅拌均匀，搅拌好后均匀地淋在鸡腿肉上即可，一盘色香味俱全的口水鸡就这样做好啦，看的我都口水直流了呢。
经验小贴士/Tips：
1、口水鸡这道美食的精髓在于鸡肉要冷着吃，煮好后再放冷沥干能让鸡肉口感更加的紧实，再加上放入冰箱冷藏10分钟，更能让鸡肉有更加Q弹的嚼劲，淋上酱汁才会更加超级的好吃。
2、口水鸡精髓在于这碗最后调制的酱汁里面，把酱汁按比例掌控好，淋在鸡肉上好吃到连盘子都不放过哦，酱汁还可以当做万能酱汁使用，凉面凉皮凉粉都可以用这个酱汁来调配，是真的好吃。
