木耳在我们平常生活中是一种比较常见的食材，我们平时吃木耳的时候一般都是把它当作配菜用来增加其它食材的味道。今天咱们把它当作主要食材来做一道美食，油炸木耳。做出来之后，酥香脆爽，而且做法非常简单，就几步，木耳处理起来相当的快速简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸木耳的制作教程吧！
【油炸木耳】
【制作食材】干木耳，白糖，鸡蛋，食盐，淀粉，油，孜然粉，辣椒面
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道油炸木耳的制作方法，做法呢，非常简单，吃起来酥香脆爽，先把做油炸木耳的食材准备一下。准备一把干木耳，木耳的量要看自己的食量，能吃多少就准备多少，准备好之后咱们再准备两个鸡蛋，适量的白糖，食用盐，淀粉，油，孜然粉，辣椒面。孜然粉和辣椒面也是要看个人喜好来进行准备的，喜欢吃烧烤味的就多准备一点孜然粉，喜欢吃辣的就多准备一点辣椒面，全部准备好之后就开始制作。
2、首先呢，咱们先处理一下木耳，把干木耳放到一个大一点的碗中，然后加入适量的白糖，向碗中倒入没过木耳的开水，然后咱们给它稍微搅拌一下，这样不仅可以让白糖融化，而且还可以让木耳与开水充分接触，木耳倒上热水之后，咱们就先把它放到一旁，让它自然泡发。
3、木耳泡发的时间大概在20分钟左右，泡发好了之后，咱们就给它清洗一下，在清洗之前先试一下水温，如果太烫的话，就往里面加入一点凉水，做饭的时候一定要注意安全，千万不要伤到自己。在清洗木耳的时候，最好一个木耳，一个木耳的仔细清洗，因为木耳的根部可能会有泥沙，吃起来硌牙，非常影响口感。
4、木耳清洗好之后，咱们先将它捞出来，然后用力地挤干水分，再把它放到一个大碗中备用。向另一个碗中打入两个鸡蛋，然后搅散，把鸡蛋液直接倒入到木耳里面，再加入一勺食用盐，用筷子将它们搅匀。然后加入适量的淀粉继续搅拌均匀，让木耳能裹上一层淀粉鸡蛋液。
5、先起锅，把锅烧热，然后多倒一点食用油，油温六成热，放入木耳炸，放入木耳的时候，不要一下全放进去了，如果一下全放进去了，木耳就有可能全部粘连在一起了。要用筷子把木耳一个一个地放进去炸，炸的时候用中火，而且要不停地给它们动一动，翻一翻。
6、木耳炸到表面酥脆金黄的时候就可以控油捞出来了，整个过程大概在八分钟左右。木耳出锅之后咱们给它撒上来孜然粉和辣椒面，稍微颠一下就可以吃了。一道非常美味的油炸木耳就这样完成了。
【小贴士】
1、木耳在泡发的时候要加入适量的白糖。
2、在炸木耳的时候用小火，为了让木耳受热更加均匀还要不时地翻一下，动一下。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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