荞麦别称甜荞、乌麦、花荞等，食味清香，营养丰富，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品，可以做成各类面条、馒头、烙饼等，还可以做成扒糕，吃起来都别具风格，下面我们就一起来看一看荞麦的家常做法大全吧！荞麦面饼
食材：
荞麦粉适量，纯牛奶250毫升，鸡蛋2个，葱苗适量
做法：
1、牛奶中打入两个鸡蛋拌匀；
2、加入适量荞麦面粉，每次少量，逐渐加入至水变稍微粘稠；
3、加入少量盐，少量黑胡椒、葱花，搅拌均匀；
4、少量油不粘锅刷一遍，小火加热，加入少量混合物，缓慢转锅，待饼成型，边缘翘起，可以滑饼，翻面加热；
5、饼出锅，可自由加入少量蔬菜，如切丝黄瓜、生菜等；
荞麦扒糕
食材：
荞麦，黄瓜，水，芝麻酱，生抽，醋，油辣子。
做法：
1、荞麦加水调成糊；
2、大火蒸20分钟，蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉，切条；
3、用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上，再拌入黄瓜丝；
荞麦窝头食材：
荞麦面粉150克，玉米面粉150克，鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克。
做法：
1、各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时；
2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头；
3、纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟；
荞麦凉面
食材：
荞麦，鸡蛋，青豆，西红柿，沙拉酱，芥酱
做法：
1、打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用；
2、煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱；
3、荞麦面条煮三个开后，过冷水；
4、加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱即可；
荞麦烫面饺
食材：
荞麦面，面粉，羊肉末，西葫芦，盐，料酒，鸡精，葱姜末，鸡蛋液，香油，干淀粉。
做法：
1、将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可；
养生杂粮饭
食材：
各类杂粮，荞麦
做法：
1、将全部杂粮混合后再淘洗干净。全部倒入压力煲的内胆中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水；
2、用量杯量出米是2.5杯，应加2杯半水。合上盖，接通电源，按下“营养饭”健选择“五谷饭”功能，口感则选择了“浓郁”，并将压力设为了70；
3、几秒钟后机器开始自动加热，进入烹饪程序，待烹饪程序结束自动减压完成后即可；
荞麦减肥粥
食材：
山药，冬瓜，黑米，荞麦。
做法：
1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥；
2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥；
3、粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了；
4、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖；
荞麦面摊馍馍
食材：
面粉(白面)，水，油。
做法：
1、加入鸡蛋和面，搅拌久一点有韧性；
2、锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀；
3、待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿；
4、待饼身上微微有些鼓泡泡就可以出锅了。
日式荞麦面
食材：
荞麦面，绿芥末，海苔丝，小葱花，海带角，酱油。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水；
2、沥干水份，盛容器。③撒些海苔丝；
3、小碗里放点酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花；
荞麦豆浆
食材：
荞麦，黄豆。
做法：
1、黄豆用清水浸泡10分钟，燕麦也用清水浸泡备用；
2、把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中，加入所需量的清水，加盖按下干豆功能键；
3、煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦，加盖按下米香豆浆键即好；#荞麦#食材#鸡蛋收藏
做法：
1、荞麦加水调成糊；
2、大火蒸20分钟，蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉，切条；
3、用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上，再拌入黄瓜丝；
荞麦窝头食材：
荞麦面粉150克，玉米面粉150克，鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克。
做法：
1、各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时；
2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头；
3、纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟；
荞麦凉面
食材：
荞麦，鸡蛋，青豆，西红柿，沙拉酱，芥酱
做法：
1、打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用；
2、煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱；
3、荞麦面条煮三个开后，过冷水；
4、加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱即可；
荞麦烫面饺
食材：
荞麦面，面粉，羊肉末，西葫芦，盐，料酒，鸡精，葱姜末，鸡蛋液，香油，干淀粉。
做法：
1、将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可；
养生杂粮饭
食材：
各类杂粮，荞麦
做法：
1、将全部杂粮混合后再淘洗干净。全部倒入压力煲的内胆中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水；
2、用量杯量出米是2.5杯，应加2杯半水。合上盖，接通电源，按下“营养饭”健选择“五谷饭”功能，口感则选择了“浓郁”，并将压力设为了70；
3、几秒钟后机器开始自动加热，进入烹饪程序，待烹饪程序结束自动减压完成后即可；
荞麦减肥粥
食材：
山药，冬瓜，黑米，荞麦。
做法：
1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥；
2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥；
3、粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了；
4、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖；
荞麦面摊馍馍
食材：
面粉(白面)，水，油。
做法：
1、加入鸡蛋和面，搅拌久一点有韧性；
2、锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀；
3、待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿；
4、待饼身上微微有些鼓泡泡就可以出锅了。
日式荞麦面
食材：
荞麦面，绿芥末，海苔丝，小葱花，海带角，酱油。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水；
2、沥干水份，盛容器。③撒些海苔丝；
3、小碗里放点酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花；
荞麦豆浆
食材：
荞麦，黄豆。
做法：
1、黄豆用清水浸泡10分钟，燕麦也用清水浸泡备用；
2、把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中，加入所需量的清水，加盖按下干豆功能键；
3、煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦，加盖按下米香豆浆键即好；
