鸡胗也叫鸡胃，俗称鸡肫，是适合炸，炒，卤的食材。多吃对人体也有好处，今天我们做一道用辣椒来爆炒鸡胗，加入秘制的辣椒复合调料就可以了，无需再调味，厨房小白也能做出大师菜哦。
辣椒炒鸡胗的用料
鸡胗300克，青椒4个，小石窑辣椒复合调料1罐，蒜1瓣，姜1小块，料酒1勺
辣椒炒鸡胗的做法
步骤1
把材料准备好，把鸡胗用面粉清洗干净。
步骤2
把鸡胗焯水后切片，青椒切丝，蒜切蒜片。
步骤3
大火，炒锅倒入油，油热后把蒜片和姜丝倒入锅中。
步骤4
把切好的鸡胗倒入锅中翻炒。
步骤5
加入料酒去腥并翻炒均匀。
步骤6
加入小石窑辣椒炒肉调味料，翻炒均匀。
步骤7
加入青椒炒至断生即可出锅。
步骤8
辣椒炒鸡胗也是一道超级下饭菜，非常美味。
辣椒炒鸡胗的烹饪技巧
1.鸡胗要用面粉清洗去粘液，还要焯水后再切片。 2.这也是一道快手菜，不适合炒太久，不然鸡胗也会炒老了。
