今天做个清汤丸子给大家吃。先把肉切成块。把肉切好之后，切点葱花和姜。然后撒点盐，开始剁。如果有破壁机的也可以用破壁机打碎，没有的话用刀剁也一样。
剁好的肉馅放进盆里，放点花椒水，花椒水不仅能调味还能去腥。再加上一个鸡蛋，少加一点料酒，朝着一个方向使劲的搅拌，一直搅到肉馅上劲。搅拌至上劲以后，加点香油，加点淀粉。这个就不用加盐了，剁肉的时候已经加上了。继续朝着一个方向不停的搅拌，搅拌到面粉和肉馅均匀混合在一起就可以了。
开火锅里加入水。水烧开以后，开始下丸子。取一点肉馅在手掌里面，从虎口挤出来就成了一个个丸子。这些馅料，搅拌好之后很有弹性。开锅之后把浮沫，全部用勺子舀出来。等到丸子全部飘出来了，就熟了。加点香葱末和香菜末，可以出锅了。#搅拌#肉馅#花椒收藏
开火锅里加入水。水烧开以后，开始下丸子。取一点肉馅在手掌里面，从虎口挤出来就成了一个个丸子。这些馅料，搅拌好之后很有弹性。开锅之后把浮沫，全部用勺子舀出来。等到丸子全部飘出来了，就熟了。加点香葱末和香菜末，可以出锅了。
