蔡英文宣布松绑美猪牛进口时，并没提到美方的具体承诺，仅表示希望下一阶段能与美国全面提升双方经贸关系。岛内舆论质疑，民进党当局在未获美方具体承诺及台湾内部共识前，就在关键谈判议题上弃守，有违常理。
蔡英文日前邀民进党“立委”餐叙，讨论扩大美猪、美牛开放议题。据转述，蔡英文在餐叙时表示，这次开放美猪、美牛后，并不一定就能让台湾与美国签成自贸协定（FTA），但这是双边贸易谈判启动的第一步。
会中虽然无人直接表达反对意见，但民进党“立委”林淑芬、刘建国两人双双缺席。林淑芬在脸书发文感叹，美国不管民主党还是共和党执政都要台湾吞瘦肉精，“要求顾全大局，以经贸之名，人民真的很卑微”。
台湾进口美猪美牛，一直是美台经贸关系的重大争议性问题，美方一直以此问题未获解决为由，不与台湾展开贸易投资协议的谈判。民进党过去在野时极力反对开放含瘦肉精的肉类，如今竟绕过立法机构审查，直接用行政命令的方式松绑美猪进口。国民党前主席朱立伦质疑，蔡英文“卑躬屈膝”，牺牲民众的健康和猪农权益，换到的是什么？
台湾《联合报》社论指出，蔡英文在特朗普正式获得共和党提名的同时，献上大礼，押宝意味浓厚。美国自副总统彭斯以降，无不以台湾政策“证明特朗普总统政策成功”，这场连台大戏，正是蔡当局对美极力配合，用大量采购美国武器、开放美猪美牛，换取所谓“最好台美关系”。即使将来签订了台美双边贸易协定，也只怕是兵败如山倒的内容，无以捍卫台湾的权益，甚至造成台湾未来发展的危机。
台湾资深媒体人吕志翔表示，企图以抗中挽救选情的特朗普政府当然高度欢迎台湾的决定，然而目前选情居领先地位的民主党回应相对冷淡。值得注意的是，真正主责FTA或双边贸易协定谈判的美国贸易代表办公室(USTR)到目前为止仍未公开回应，双方是否与何时展开谈判仍不明朗。
吕志翔说，贸易谈判是“交换与妥协”的过程，在美国与日本、韩国的贸易谈判中，美国猪牛进口都是攻防焦点，而民进党当局却在谈判八字没一撇前迳行宣布开放进口，先自行缴械，并自诩是跨出关键一步，这显然不是一般人理解的贸易谈判。
许多学者都评估，对台湾来说，台美FTA（自由贸易协定）或BTA（双边贸易协定）仍是遥不可及的天边彩虹。不过，美猪牛明年元旦来势汹汹，迫在眉梢的是台湾畜产业即将遭受巨大冲击、消费者食安仍有高度疑虑，民间明显措手不及，蔡当局宣布将成立规模百亿元的养猪产业基金，形同警告台湾猪农恐面临百亿元规模的冲击与变数。
