导读：茄子别再炒着吃了，做一锅茄丁打卤面，简单美味，大人孩子都爱吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。茄子是用日常生活中最常见的蔬菜之一，最常见的是炒，蒸和炖。今天用茄子给大家做一锅茄丁打卤面，做法简单，营养美味，详细的制作步骤和技巧都会详细讲解，一出锅香味十足，一次至少吃2大碗，每次都吃撑，来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一个茄子去皮后切成小块放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制5分钟去掉苦涩味。
2，准备好一块五花肉去皮后切成小丁装入碗中备用。
3，准备好一点大蒜切末，生姜切末，葱白切末，小米辣切圈装盘备用。
4，茄子腌制好之后用力攥干水分装入盘中备用。
5，锅中放入少许食用油放入2个八角炸香，然后倒入切好的五花肉丁，小火煸炒，炒出五花肉的油脂，炒至微焦变黄，在下入葱姜末炒香，
6，开始调味，加入一勺生抽，半勺醋，半勺老抽，再加入2勺黄豆酱，炒出酱料的香味。
7，炒出酱料香味后下入茄子丁中火翻炒均匀。倒入没过茄子的清水，加入白糖，白胡椒粉盖上盖子焖5分钟。8
8，时间到焖出香味倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，倒入一勺水淀粉勾芡，大火收汁直到浓稠油亮即可关火出锅。。
9，起锅烧水，水开后加入一勺食盐增加面粉的筋性，下入面条，煮好之后捞出过一下凉水。
10，煮好的面浇上茄丁卤搅拌均匀，闻着都流口水，一次一盘都不够吃。
今天就给大家分享到这，喜欢茄丁打卤面的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，味道十足，全家人都爱吃。
