做法：
1、起锅烧水，倒入蘑菇，煮2-3分钟，捞出过凉，控干水分；
2、起锅烧油，加葱白爆香，加入焯过水的白玉菇炒出香味来，加一勺盐，翻炒均匀；
3、倒入鸡蛋，凝固后不要急转弯，然后翻炒，加入葱花。
三色炒虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
5、加入少许盐，加入玉米粒翻炒，最后倒入虾仁，翻炒均匀，即可关火。
京酱肉丝
食材：里脊肉、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油、甜面酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、水、大蒜3瓣
做法：
1、里脊肉斜切成丝，切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟；
2、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用；
3、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出；
4、继续用炒锅里剩余的又爆香蒜末和后加甜面酱超出香味后加入料汁；
5、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁；
6、关火加一点芝麻油拌匀出锅；
7、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以。
水晶羊肉
食材：羊肉500克、猪肉皮200克、胡萝卜、料酒、葱、姜
做法：
1、羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍；
2、焯好的羊肉洗净待用；
3、肉皮刮去上面的肥膘，切丝；
4、再次加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右；
5、倒入容器里，捡出葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。
