转眼已经立秋一段时间了。大家也都适应了秋季的生活。饮食习惯也调整的差不多了。“贴秋膘”的生活已经到来了。但是又不能贴的太过了，热量消耗不掉，引起肥胖就不好了，到时候还要再减肥，那就得不偿失了，您说是不是?
今天分享的是我家最近吃的比较多的一道肉菜，无油酱牛肉。酱牛肉是一道传统美食了，用牛腱子和香料酱料卤制而成。香喷喷的非常好吃。牛肉是只长肌肉，不长肥肉的，非常赞的一种肉类。大家要多吃哦。尤其无油的做法，更是营养低脂，味道也超好。下面我们就来看看具体的制作过程吧。
食材：牛腱子1千克，八角2个，桂皮1段，香叶1片，干辣椒4个，小茴香1小把，生抽3勺，老抽1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，食盐适量，生姜5片，小葱2根
烹饪步骤：
首先将牛腱子在清水里浸泡2小时，泡出血水。再冷水下锅，煮出浮沫，捞出牛肉控干水分
凉锅放入香料，小火炒出香味，倒出备用。香料炒一下能激发出香味，牛肉好吃的关键就在这了。不要省略哦。
牛肉放到砂锅里，加焙香的香料，生抽，老抽，甜面酱，白糖，小葱，姜片，没过牛肉的水，中火烧开后转小火煮1个半小时，加食盐再煮半个小时就可以关火了。牛肉在料汁里浸泡两三个小时后就可以取出用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏。吃的时候切片，再调一碟自己喜欢的蘸料就OK了。当然也可以直接吃，不蘸料，非常香。
这道既能下酒又能下饭的无油酱牛肉就做好了。看着就很想吃，瘦身期的同学也可以吃哦，毕竟低卡低脂，吃了没负担，你也赶快试试吧。
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