朋友来家里吃饭
做什么菜好呢
今天山西新东方烹饪学校为你推荐三款
让你口水直流的川味香辣解馋菜谱
你喜欢哪道菜呢？
辣子鸡
做法：
1、将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
宫保鸡丁
做法：
1、鸡胸肉先顺着纹路切条，再切成均匀小丁，加适量料酒和精盐抓拌到粘稠，加半个蛋清继续抓拌，再加入淀粉抓拌给它上浆，最后加少许食用油拌均防粘；
2、大葱切小段，胡萝卜切小丁；
3、 姜蒜切末；
4、锅中加入宽油，油温三成热时下入鸡丁滑散，断生既可捞出；
5、用剩下的油继续炸花生米；
6、花生米快要炸熟后下胡萝卜闯一下一同捞出；
7、锅中留底油，下入干辣椒和胡椒粒炸出麻香味，下入葱姜蒜煸炒出香味，再加入少许豆瓣酱炒出红油，顺着锅边烹入陈醋，放入精盐，鸡精，白糖把料汁翻炒均匀；
8、 加入鸡丁，花生米和胡萝卜丁煸炒均匀，最后出锅前淋入少许红油；
9、 麻辣鲜香的宫保鸡丁就完成了。
水煮牛肉
做法：
1、牛肉逆纹理切薄皮、切好作料；
2、配菜热油煸炒，铺在碗底；
3、香料下锅翻炒出红油，放入牛肉片；
4、撒上作料；
5、热油加入花椒，浇上热油；
6、加上香菜，水煮牛肉成品完美出炉。
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