赛螃蟹炒饭里面没有螃蟹，而是它，不是螃蟹，胜似蟹味
"我无限的爱着新的一日，今天的太阳，今天的马路，一日三餐，无一不使我感到幸福！"多么简单明了的一句话，我觉得这就是生活，老人们都说生活要有烟火气，什么是烟火气？后来我知道了，人间烟火那么美丽，那就是老百姓的一日三餐。
转眼秋天就到了，只有这季节的变化才能真正感觉到时间在走，秋高气爽，整个人都精神了不少，天气凉快了，再也不是浑身潮乎乎的那么难受了，胃口也变得大好，天气热的时候什么呀吃不下，这一到了秋天怎么看什么都想吃。
近几年来关于美食的综艺节目也会比较多比较火的，就比如说《中餐厅》《向往的生活》《舌尖上的中国》，都是引起了观众们的共鸣，很多人都喜欢看这类的节目，人们的生活水平提高了，也注重营养健康了，对食物也是有了更高层次的追求。
前段时间黄小厨秀出了一道赛螃蟹炒饭，引起了我的好奇，在家里做了几次，感觉还不错，今天就把方法分享给大家。其实赛螃蟹炒饭里并没有螃蟹，而是它，就是蛋黄，没错用的就是咸蛋黄做出来的赛螃蟹，没有螃蟹，胜似蟹味，简直妙哉！这道炒饭的做法很简单，也不用耗费太长的时间，大家喜欢的话可以收藏，可以在家人面前大展厨艺了。
【菜品】：赛螃蟹炒饭
【配料】：大米100克、小米20克、鸡蛋1个、咸蛋黄1个、米醋适量、盐适量、油菜适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材，食材很简单，咸蛋黄一个，鸡蛋一个，大米和小米再加上几片青菜叶就可以了。
2、小米和大米淘洗一遍，然后放入电饭锅中，加入大约200毫升的清水。
3、选煮饭的功能，大约需要煮30分钟。
4、大米小米煮好之后盛出来装入碗中，自然冷却，炒饭用的米饭尽量是比较分散一点的米饭比较好。
5、奶锅中烧水，水开后把两片青菜叶放入水中焯半分钟就可以了，去除表面的农药残留，还可以去除大部分的草酸。
6、青菜焯好之后捞出来，挤干水分切成丝。
7、鸡蛋打入碗中，再加入醋和盐搅拌均匀。
8、将放凉后的米饭倒入搅好的鸡蛋液中，再用筷子搅拌均匀。
9、炒锅加入适量的食用油，然后把米饭倒入锅中，大火的翻炒5分钟。
10、 再把咸蛋黄放入锅中，用铲子压碎，再继续翻炒两分钟。
11、 最后把切好的青菜丝放入锅中，再翻炒一分钟就可以关火了，出锅装盘，赛螃蟹炒饭就做好了。
【烹饪贴士】：
1、米饭被蛋液包裹着，炒出来是金黄色的，口感特别好，炒锅中一定不要放太多的油，油多了炒出来的饭就不松软了，非常腻，一定要锅开小火，以免糊锅。
2、如果是妈妈们给孩子吃，可以再随意加点配菜，比如加点虾仁或者是鸡胸肉都可以。
3、蛋液包裹住米饭，一定要搅拌开，搅拌均匀，这样炒出来才会粒粒分明。
【文案编辑】：目海食王小厨
