美味的皮蛋瘦肉粥该如何制作？教你一个办法，在家也能品尝
在南方的许多家庭中，早上通常会选择粥来作为早餐，感受着温热的米粒，慢慢地滑入胃中，带给味蕾极致的享受，实在是一件美妙的事情。而粥的花样，也是应有尽有，其中，很受大家欢迎的一款就是皮蛋瘦肉粥了，今天小编就来教大家一个妙招制作皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥本身蕴含的营养价值就很丰富，如果是肠胃欠佳的人，吃这种食物能达到很好的调理作用，同时，它自带的清热消火的价值也能缓解炎炎夏日带来的燥意，只是皮蛋这种食物含铅量有点高，所以也是不建议多吃的，大家在制作过程中也可以稍微减少皮蛋的用量。
我们先来准备皮蛋瘦肉粥的食材，其中必不可少的是白米饭，皮蛋和鸡蛋，如果是想要粥的口感更加丰富，可以选择适当的配菜，小编在这里就先选择肉丝和小葱。首先我们来处理皮蛋，将皮蛋放在热水中煮熟，然后去皮切成小块状。将锅煮热，再向其中倒入水煮沸，然后再向沸水中加入米饭，然后调至小火，这时可以根据个人喜好选择煮粥的时长和水与米的比例，如果喜欢浓稠一点的粥的话，还可以向其中加入一些小苏打。
等煮到合适的时候，再向其中加入已经准备好的皮蛋小块和切好的葱花，在粥煮的过程中，我们可以将鸡蛋提前打好，然后放入锅中，简单搅拌一下，就可以得到很嫩的鸡蛋的口感。然后静静等待，直到粥的表面，逐渐冒出气泡就可以出锅了。在煮粥的过程中，我们要注意，不断拿筷子进行搅拌，不然的话米容易粘在锅上，造成口感不均匀。临出锅之前，可以稍微尝试一下粥的咸淡，如果觉得味道不够，再向其中加入少量食用盐，皮蛋瘦肉粥本身就是清淡的，如果盐加狠了，就会失去原本的滋味，变得很难吃，所以，加盐这个操作一定要慎重啊。像肉丝这样的配料，都是可以在煮的过程中途放进去的，本身的味道也会自然融入到粥里。
关于米粒的操作，其实还有另外一种方法，就是先把米粒放入搅拌机中完全地搅碎，这样的粥会更加地烂，也会更加入味。不过有的人，不太能接受这种口感，所以这全看个人喜好。
不知道大家有没有学会皮蛋瘦肉粥的制作呢，别看教程简单，其实控制粥的熬煮时长，对于口感影响很大，是需要不断尝试的。如果大家愿意尝试的话，就快去动手吧。
