鸭蛋粉皮是山东鲁南地区菜馆必备的一道菜，决定自己尝试做一次～没饭店的油大，口味还不错。自己一个人吃所以就放了一个鸭蛋，正宗微山湖鸭蛋噢～粉皮需要提前泡十分钟到半小时～
简单
炒
微辣
十分钟
主料
鸭蛋一颗
粉皮一张
辅料
青蒜一颗
青椒两个
花椒适量
香菜适量
水适量
鸭蛋炒粉皮的做法步骤space
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1.提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。
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2.大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。
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3.粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒
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4.炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。
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5.青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。
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6.放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜
