纯素的菜味道差么？尝尝这道快手素炒吧，清新美味，不比肉菜差
平时在家里做菜的时候都会习惯性的在菜里面放一点肉，或者是加一点鸡蛋，觉得单纯的素菜就好像缺了点什么，不知道大家是不是也会这样觉得呢？但是今天看着冰箱里的一大盒豆芽我就有点发愁了，冰箱没有准备的肉，豆芽该怎么处理呢？正好看见冰箱里面的海带，就准备尝试一下纯素的豆芽海带丝了。
虽然这道菜比较素，但尝试之后就会发现，纯素的菜味道也不差，所以今天给大家推荐的就是这道纯素的豆芽海带丝了，别看是纯素的，但是营养还是很好的。大豆在发芽的时候一种叫天门冬氨酸的物质会大幅度增加，可以帮助我们减少体内的乳酸堆积，还可以帮助我们消除疲劳，而且豆芽里面的叶绿素还可以帮助我们分解体内的亚硝酸铵，从而起到预防直肠癌等疾病的作用。
而海带作为食用褐藻类的一种，营养也是很高的，尤其是海带含有一种陆上蔬菜没有的岩藻多糖，有一定的降低血脂的作用，这也是我们在平时的蔬菜里面吃不到的。此外海带丝还富含可以防止甲状腺肿的碘，含有的海带氨酸还可以起到降低血压的作用，所以现在的海带丝也是越来越受到大家的欢迎和喜爱了。
现在我们就一起来看看这道快手素炒是怎样做的吧，清新美味，味道不比肉菜差。
【菜名】：豆芽海带丝
【所需食材】：豆芽250克、海带丝150克、胡萝卜1段、食盐适量、白糖少许、陈醋适量、葱姜少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1. 首先把准备的豆芽用清水洗干净，也可以去掉豆芽的尾巴，因为觉得麻烦我就没有去掉也是可以吃的，然后控干水分备用。
2. 把准备的海带丝放在锅中焯水去掉腥味，我用的是整片的大海带，焯完水之后再切成细丝也是可以的。
3. 把准备的1小段胡萝卜洗干净之后切成细丝备用，再准备一些葱花和姜丝。
4. 在锅中加入适量的食用油烧热之后把切好的葱花和姜丝放在锅中炒香，然后加入准备好的胡萝卜丝。
5. 等胡萝卜丝炒到变软的时候，把焯过水的海带丝放入锅中翻炒1到2分钟的时间。
6. 然后加入控干水分的豆芽大火翻炒均匀，豆芽翻炒之后就会缩水的，炒的时候可以大点火防止豆芽出水太多。
7. 等把豆芽翻炒到变软之后，加入1勺陈醋、1勺食盐和半勺白糖调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。
8. 这样一道清新美味的豆芽海带丝就做好了，加入了陈醋之后也会更加的开胃下饭，大家也尝试一下做给家人吃吧。
【烹饪技巧】：
1. 因为海带丝会带有一点腥味，所以不管用的是大的海带片还是切好的海带丝，记得都要放在沸水中焯一下，去除海带的腥味。大的海带片焯好之后切成细丝就可以了。
2. 豆芽含水量是比较大的，也很容易炒熟，所以最后加入豆芽大火炒到变软就可以了。
3. 炒豆芽的时候加入一点陈醋可以让味道更加的清新爽口，豆芽不和海带丝炒的话，也可以和韭菜或者是肉丝炒在一起。
【文案编辑】目海食亮晶晶
