干炸踏板鱼的做法,干炸踏板鱼怎么做请看步骤:1.踏板鱼扒皮,洗净。用盐,葱姜,料酒,蒸鱼豉油,花椒粉,腌制半小时,备用2.面粉,淀粉,泡打粉加水成面糊,不要太干,厚。踏板鱼需要把皮去掉吗? 看个人喜好,个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了。拓展资料:制作香煎踏板鱼的步骤如下:材料:踏板鱼五条。调料:花椒粉,生姜粉,葱花水,白酒,盐,鸡精做法:1,首先把踏板鱼洗净,用手撕掉鱼面颜色较深的那一面,较浅的一面可以保留,只需要去掉鳞片即可,随即去掉腮和鱼的肠胃,最后再用清水冲洗干净。2,做完以上步骤后,进行腌制。先撒入少许的白酒一滴、生姜粉、鸡精、葱花水、花椒粉、适量盐。放在适当的容器内腌制两个小时。3,腌制完成后把踏板鱼的水分控干,加少许油在炒锅内烧热,接着放入踏板鱼,记住先不要翻动,要等到煎至底面焦黄后再翻面,两面均煎金黄后即可出锅了。踏板鱼怎么扒皮? 很高兴为您解答,有两种方法:第一:就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。第二:是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳 谢谢如何去掉踏板鱼皮 有两种方法:第一:就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。第二:是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。踏板鱼怎么扒皮 很高兴为您解答,有两2113种方法5261:第一:就是把去骨的鱼扇平铺在菜4102墩上肉面朝上,刀从中间慢1653慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。第二:是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳 谢谢踏板鱼必须扒皮吗 你好什么意思
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