托盘的使用方法及技巧 一、托盘的准备 二、正确使用托盘技巧 三、放物品的技巧 四、行走时注意事项 一、托盘的准备 托盘必须干净无破损。二、正正确使用托盘技巧 手臂呈90度弯曲,肘与腰一拳距离。简述托盘服务时的正确姿势和注意事项? 托盘是餐厅用语运送各种物品的基本工具。正确使用托盘是每个人餐厅服务员的基本操作技能,同时还可以提高工作效率,提高服务质量和规范服务工作。工具/原料托盘运送的物品方法/步骤托盘也分很多种,有塑料防滑托盘,不锈钢托盘,等,有圆的,方的,大的小的,他们的规格用途各有不同。长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟。圆形一般用语对客服务,如上菜,斟酒等。托盘分轻托和重托两种。托盘要求动作熟练,优雅和准确。理盘:根据所托物品选择合适的托盘。装盘:根据物品的形状,体积和使用先后进行合理安排。轻托起盘时要求左手五指分开掌心向上,小臂与大臂垂直于左胸前。重托起盘时要求双手将工作盘移至工作台外,右手拿住一边,左手托住盘底,移置肩膀上。6放盘。弯曲膝盖,直腰,放盘。餐厅的服务员为什么都用左手托托盘? 右手托盘也是可以的。我们在日常的员工训练中一般都是使用左手托盘法,左手托盘是行业中墨守成规流传下来的一种服务形式。在现代服务管理中更讲究个性化服务,追求的是便捷。KTV的服务标准 KTV服务人员细节规范标准1、站姿:在指定岗位站立时,两脚与肩同宽,脚后跟离墙脚不少于10cm,严禁*墙。右手握拳,左手握住右手腕,头正颈直,两肩后张,两眼平视前方,眼神温和,面带微笑。2、走姿:通道上应*右行走,身体保持正直,昂首挺胸,两眼平视前方,双手握空拳,双臂自然摆动,行走节奏紧凑,严禁散步,遇见客人须避让。3、蹲姿:两脚须呈一前一后状蹲下,两腿间距离不大于15 cm,上体保持正直,双目平视前方,面带笑容。进入包间必须使用蹲姿。4、鞠躬:在标准站姿的基础上呈15度欠身,头微微抬起,面带笑容,眼神跟随客人,并目送客人,突出由迎到送的过程,并配以礼貌用语。5、指引手势:在标准站姿的基础上,手臂自然挥出。五指并拢,用力、姆指向下压住食指第一根关节线,手掌与胸同高,与身体在同一平面上。肘部夹角90度,腋部夹角45度。面带微笑,眼神提示,并配以礼貌用语。6、遇客避让:在通道或大厅与客人正面相遇时必须采取遇客避让。当正面距客人5-6m时,右脚斜跨出一小步,与左脚呈垂直,左脚随即跟进,呈标准站姿,配以鞠躬礼,礼貌用语。7、引领客人:引领人位于客人左前方1m处,跟随客人节奏,侧身前行,以标准手势,引领客人前往目的地,配以礼貌。餐厅服务员托盘基本技能培训,川渝大酒店餐厅服务员托盘基本技能培训提要:大方托盘、中方托盘:传菜、托送酒水和搬运盘碟等较重的物品。可以采用双手、重托与轻托三种方法。服务员怎样使用托盘? 托盘分轻托、重托两种轻托(胸前托)操作方法:1 理盘:在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上,垫布的大小和托盘相适应,外露部分均匀。这样即美观又整洁,还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。2 装盘:根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配,轻托的物品装盘除碟、碗外,一般要求平摆,并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时,码放物品应呈园形,用方托盘时横竖成行;但二者的重心应在托盘的中心部分,摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前,后用的在下、在后等等3 托盘:托盘用左手,端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲,小臂垂直于左胸前呈90度,肘与腰部15公分,大臂垂直,掌心向上,五指分开,用手指和掌托住盘底,手掌形成凹形,使之平托与胸前,掌心不与盘底接触,托起前左脚超前,左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上,先用左手、左肘把盘放于平肘上,再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡,使之平托于胸前4 行走:头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘。酒店服务员托盘的技巧和规范有哪些? 悟空问答合作邮箱:wendahz@toutiao.com 悟空问答侵权投诉通道:jubao@toutiao.com 京ICP备12025439号-14 京公网安备11000002002030号 网络文化经营许可证 跟帖评论自律。怎么正确使用托盘? 怎么正确使用托盘,托盘是餐厅用语运送各种物品的基本工具。正确使用托盘是每个人餐厅服务员的基本操作技能,同时还可以提高工作效率,提高服务质量和规范服务工作。酒店ktv托盘哪里有卖? 一般是在酒店用品店都可以买到,如果你真找不到,建议直接上淘宝购买~餐厅服务使用的托盘发霉怎么处理 洗撒!应该高温消毒 举办啊 托盘是什么材质的 用84泡 用盐水清洗
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