酱汁瓦块鱼怎么做 主料鱼肉200克辅料鸡蛋1个、水淀粉30克、淀粉30克调料食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄酱15克、白糖50克、猪油(板油)500克步骤1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀。2.将葱、姜、蒜切末。3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用。4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁。5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。6.锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。谁知道酱汁瓦块鱼怎么做啊 原料:鲤鱼硬扇中块550克,甜面酱25克,大料2粒,葱、姜、蒜各10克,酱油10克,糖15克,味精15克,醋5克,猪油15克,香油10克,盐1克。制法:锅内放油1000克(实耗100克)烧热。酱汁瓦块鱼怎么做? 主料:鲢鱼 1000克调料:酱油 20克 甜面酱 25克 料酒 20克 醋 15克 胡麻油 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 15克 大蒜e79fa5e98193e4b893e5b19e31333262376665 15克 味精 2克 植物油 150克 白砂糖 10克 盐 15克 各适量酱汁瓦块鱼的做法:1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏,剁去头尾,一削两片成鱼扇,片去肚挡,斜刀正片鱼扇,每块一样刀法。用酱油,黄酒,葱姜汁浸渍腌制片刻。葱,姜切丝,蒜切片备用。2.炒锅洗净,上火加生油,烧至七八成热,放入鱼块,炸至外层结硬捞出,待油温升高后,再将鱼块入锅复炸,待鱼块呈金黄色时,捞出沥油。3.炒锅留少许余油,放入茴香略炸,下葱丝,姜丝,蒜片煸炒,放甜面酱炒匀,加黄酒,白糖,酱油,盐,醋和适量清水,开锅下鱼块,小火稍煮后,旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀,起锅装盘时可随意堆放,也可叠成瓦楞形。更多酱汁瓦块鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiangzhiwakuaiyu酱汁瓦块鱼的做法 1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀;2.将葱、姜、蒜切末;3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用;4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。6.锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。河北唐山酱汁瓦块鱼介绍酱汁瓦块鱼是唐山的一道特色美食,鱼肉外脆内嫩。河北唐山的特色菜肴还有海参扒肘子、红烧裙边等等。河北唐山酱汁瓦块鱼的特点色泽红亮,饮食健康,口味酸甜,外脆内嫩。补气养胃、化湿利水、祛风除烦。河北唐山酱汁瓦块鱼的原料及配料原料:白砂糖、醋、豆瓣、豆瓣酱、青鱼、鱼肉、植物油配料:大葱、葱末、大蒜、姜、淀粉调料:白糖、料酒、水、盐、酱油、味精河北唐山酱汁瓦块鱼的做法,怎么做,怎样做,如何做1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀;2.将葱、姜、蒜切末;3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用;4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。6.锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。酱汁瓦块鱼的做法,酱汁瓦块鱼怎么做请看酱汁瓦块鱼的做法步骤图:
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