你喝过的最美味的酸奶、老酸奶是哪个牌子的？ 蒙牛北京老酸奶配料表

蒙牛老北京酸奶含糖么 含糖的，配料表显示含有生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂（明胶、琼脂）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌…酸奶和老酸奶有何区别？是否加了增稠剂？ 两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。老酸奶含鲜牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂（果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克，经过比较，含有的营养成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。蒙牛纯牛奶能喝吗？ 被蒙牛投诉了，修改一下答案，以下截图以及视频链接里的蒙牛高管的言论都是他自己臆想出来的，是假的，蒙…你喝过的最美味的酸奶、老酸奶是哪个牌子的？ 酸酸甜甜就是我~今天我是不请自来~因为之前做了酸奶的评测，所以就想着上知乎解答一下题主的困惑。这次评…纯奶和酸奶可以发酵成老酸奶吗？ 答案是肯定的。蜜汁小鱼儿和你分享一下自制酸奶的经验：材质：全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML口感：1、跟老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色，口感厚重，香味浓郁。2、凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果。制作小贴士：1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳4.因各地温度不一，酸奶机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶8.可以在酸奶上面放上自己喜欢的水果，口感更佳老酸奶为什么叫老酸奶？ 正好之前看过电视节目，专家说：“我们平时喝的液体酸奶是发酵好后分装的，老酸奶是先装好后在瓶子里发酵，就和我们小时候喝的瓶装酸奶一样的，营养成分也一样，只是发酵方式和口感不一样”有过在家自酿酸奶的朋友会有经验：发酵好的酸奶是凝胶结构，类似于豆腐脑的样子。凝胶非常不稳定，只要用勺子一搅拌，就成蜂蜜状的液态了。或者放在室温高的环境里，1小时左右乳清就慢慢渗出，酸奶也液化了（PS，乳清看上去是水，其实很有营养滴，乳清粉超贵呢：）电视节目那是广告，“专家”前半句说的是真的，独碗/单杯发酵就是传统酸奶做法（工业化生产是成吨成吨在大铁罐里发酵的），但某些大品牌卖的“老酸奶”就是独碗发酵的吗？其实用脚趾头想一下就知道超市酸奶单杯发酵是绝对不可能实现的：如果厂家真用单杯发酵，那么从车间到超市那么长路，晃一下不就化了吗？于是为了模拟单杯发酵的浓稠感，获得对老奶情有独钟的这部分消费者，他们就往原味酸奶里兑一些增稠剂和香精，就做出了浓而不化的“老酸奶”咯！大家稍微用心看一下产品配料表，就会发现无论小西牛、伊利、还是蒙牛老酸奶，都掺入了各种增稠成分）工业化生产“老酸奶”是不现实的。超市里任何一种“老酸奶”都不是。哪个牌子的酸奶比较好？ 酸奶没办法说哪个品牌比较好，还是根据。喵喵折（http：// MIAOMIAOZHE.COM ）提供商品历史价格查询、各大电商优惠券查询、好物推荐等服务。下载喵喵折APP，刷优惠看好物。

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