用普通圆底铁锅煎荷包蛋的技巧 圆底炒锅铁锅

电磁炉上能用圆底铁锅炒菜吗？为什么抄完了以后好像锅的图层坏了？？对身体有危害吗？？ 电磁炉2113上当然可以用圆底铁5261锅。电磁炉对锅具的要求是：4102铁质导磁，平底，超1653过一定面积。电磁炉的原理是炉面上的磁力线对锅底的铁质原子做功，让铁质原子振荡产生热，所以效率很高，底儿薄的锅几乎瞬间就会就热起来。所以薄底儿锅用电磁炉不好掌握火候，很容易糊底儿。楼主的情况，可能是因为炒锅比较薄，锅底温度骤然变化快。加上质量一般，涂层就挂不住了。不知道你的涂层是什么，所以不好判断有没有危害。总之，建议购买有一定厚度的，质量好的锅具使用。炒菜时用平底锅好还是用圆底锅好？ 平底锅更适合煎炸食物，还有不需要copy进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒百食物，而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可度以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在问锅内，平底锅太浅办不到。至于哪一个受热更均匀答，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。平底锅和圆底锅炒菜有什么区别？ 平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法 圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法平底锅适用于气量小 火焰小 气眼…平底锅和圆底锅炒菜有什么区别？ 平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，但不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗，圆底锅则相反。大家烧菜都是用什么锅？平底还是圆底的 平底锅更适合煎炸2113食物，还有不需5261要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒4102菜的时候火力更集中，适合翻炒食1653物，而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。

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