#7月吃什么# 黑小麦被誉为“益寿麦”、“富硒麦”、“补钙麦”等，是小麦家族里的新秀，具有高营养、高滋补、高免疫的的功能，其营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养，其蛋白质高达17%-20%，而普通小麦要只有15%，黑小麦所含的系元素比普通小麦高出110%。整体上说，黑小麦的营养都要高于小麦的营养。黑小麦的脂肪含量非常低，100克黑小麦仅含0.9克脂肪，并且饱腹感强，吃了2个月的黑全麦馒头瘦了20斤，且没有反弹，当然期间其它食物吃的也都很合理。
黑小麦磨出来的全面粉称为黑全麦粉，用其做成主食来食用，可以清除体内自由基、润肠通便、预防便秘等。我家每周都会自己用黑全麦粉来做馒头，经常吃对人体的好处不言而喻。在这里给大家分享一下黑全麦粉做出来的馒头的做法。
黑全麦馒头食材：黑全麦粉300克、水155克、发酵粉3克
制作过程：
1.将黑全麦粉倒入盆中，这里做馒头用的纯杂粮面粉，如果不喜欢粗糙的口感，可以用200克杂粮粉和100克面粉混来起来做馒头
2.发酵粉倒入碗中，加入水，搅拌搅拌，让发酵粉与水充分混合，可以提高发酵粉的活性
3.把发酵粉水和黑全麦粉混合，揉成一个比较光滑的面团
4.将光滑的面团搓成长条，用刀分成6个大小一样的面剂子
5.将每个面剂子揉成光滑的馒头
6.把揉光滑的馒头放在蒸锅上，盖上盖子让其发酵，发酵至2倍大的时候就可以开火蒸制
7.上汽后，蒸20分钟，馒头就可以了。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，应停3-5分钟再打开，这样可以避免内外温度不一致而造成馒头塌陷
8.做好的黑全麦馒头放在一个筐里即可，黑全麦馒头口感虽粗糙一些，但越嚼越香，只有吃过才会明白。
本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力，禁止搬运，侵权必究。#小麦#馒头#全麦粉收藏
黑全麦馒头食材：黑全麦粉300克、水155克、发酵粉3克
制作过程：
1.将黑全麦粉倒入盆中，这里做馒头用的纯杂粮面粉，如果不喜欢粗糙的口感，可以用200克杂粮粉和100克面粉混来起来做馒头
2.发酵粉倒入碗中，加入水，搅拌搅拌，让发酵粉与水充分混合，可以提高发酵粉的活性
3.把发酵粉水和黑全麦粉混合，揉成一个比较光滑的面团
4.将光滑的面团搓成长条，用刀分成6个大小一样的面剂子
5.将每个面剂子揉成光滑的馒头
6.把揉光滑的馒头放在蒸锅上，盖上盖子让其发酵，发酵至2倍大的时候就可以开火蒸制
7.上汽后，蒸20分钟，馒头就可以了。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，应停3-5分钟再打开，这样可以避免内外温度不一致而造成馒头塌陷
8.做好的黑全麦馒头放在一个筐里即可，黑全麦馒头口感虽粗糙一些，但越嚼越香，只有吃过才会明白。
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