茴香是一种气味比较独特的食材，它既能够作为调味品使用，同时又可以当作是一种食材。家常烹饪茴香时，比较常见的是调制馅料，亦可以使用茴香来搭配一些食材炒制，无论哪一种做法都十分的美味。不过，现实生活当中，有很多人都无法接受茴香浓郁的味道，也正是这个原因，导致大家无缘这种美味。其实，茴香不仅仅味道独特，它的营养价值也非常高，其中含有的众多维生素以及茴香油，对身体都是很有好处的，不仅能够健胃理气，同时还能够增加人的消化能力。
事实上，夏季吃一些茴香是很有好处的，因为天气比较热的时候，人的食欲都会出现减退的情况，而这个时候吃一些茴香，既能够促进胃液的分泌，同时还可以提升人的食欲。那么今天就为大家分享一道茴香炒蛋，这道菜肴的做法十分简单，无论你是厨房新手还是老手，都可以轻松的驾驭制作。最重要的是这道菜做起来很快捷，10分钟之内就可以轻松完成。下面就来跟大家说说具体的做法，一起来看看吧！夏天，鸡蛋和此物是绝配，比韭菜还要香，做法简单，脑瓜更聪明。
【茴香炒蛋的做法介绍】
食材：茴香30克，鸡蛋4个，料酒1勺，盐、食用油适量
第一步：把所有的食材全部准备好，然后开始处理鸡蛋，一般鸡蛋在食用之前，必须要经过仔细的清洗。因为现在市场销售的鸡蛋都是完全没有经过消毒的，上面可能会带有很多的病毒和细菌，甚至是一些鸡粪便，所以建议大家在将鸡蛋买回来之后，一定要全部放在水中进行清洗，晾干之后再放入到冰箱当中。将已经处理之后的鸡蛋，全部打入到碗中，加入一些适量的盐、料酒，搅拌均匀之后即可备用。
第二步：将提前准备好的小茴香，全部放入到锅中，浸泡一会之后，清洗干净捞出来将水分控干。控干之后的茴香，全部切成比较碎的颗粒，然后直接放入到蛋液当中，用筷子将这两种食材搅拌均匀。
第三步：炒锅烧热之后，在里面倒入适量的油，油的量要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才比较香。当然，如果你讲究菜肴健康的话，可以少放入一些油。当油温烧热之后，将已经搅拌之后的茴香蛋液全部倒入到锅中，用铲子不断的翻炒，直到所有的鸡蛋凝固结成小块之后，将其盛出来放入到盘子当中即可。
小贴士：
烹饪这道茴香炒蛋时，一定要注意尽量要全程大火，因为茴香切得比较碎，而且炒制的时候很容易成熟。采取大火的方式，能够让蛋液快速的凝固，而且也可以最大程度保留茴香的香味。此外，茴香的味道比较浓郁，如果你是第一次做这道菜肴的话，不建议放置太多的茴香，因为味道会特别刺激。可以适量的放一些，当调味品来使用最好。当然，如果比较喜欢吃茴香的话，多放一些也可以。
推荐语：茴香是一种嫩叶菜，叶片为绿色，搭配鸡蛋更美味，比韭菜还香，吃起来超级美味，而且帮助增强食欲。而且鸡蛋含有丰富的卵磷脂，丰富高蛋白，对于身体成长有利，多给孩子吃此菜，孩子智力得到提高，预防老年痴呆。
