天气炎热的时候大多数人都选择素菜，因为素菜清淡不油腻比较开胃，我就是这样的，但我们每天所需的蛋白质和某些能量都得从肉类中获取，现在每天都是以素菜为主肉类为辅来做家常菜，今天买了一袋荷兰豆，荷兰豆是常见的豌豆，它散发的清香极为人们所喜爱，我有时喜欢做凉拌的荷兰豆，吃起来清脆爽口清香开胃，今天用荷兰豆来炒肉，荤素搭配营养均衡，并且荷兰豆也可以解油腻，天气炎热时吃最合适。
荷兰豆中含有特殊的植物凝集素和一些微量元素，能有效地增强人体的新陈代谢功能，相信很多朋友都爱吃，在烹饪荷兰豆时我喜欢先把荷兰豆焯水，这样炒出来的荷兰豆会更加清脆，颜色也是鲜艳翠绿看起来就很有食欲，我还会在菜里加几粒大蒜，大蒜单吃的话比较辛辣刺激，和荷兰豆一起炒则会更香，喜欢吃荷兰豆的朋友可以试试我这样的做法，说不定你也喜欢吃，下面就给大家分享这道菜具体的做法。
食材：荷兰豆、大蒜3瓣、里脊肉300g
1.荷兰豆清洗干净，去掉头部和豆筋，这样更容易消化。
2.里脊肉切片用料酒腌制几分钟，大蒜切碎。
3.锅内倒水烧开，加入几滴食用油和少许食盐，下入荷兰豆焯水30秒，这样炒出来清脆爽口不会变黑。
4.锅内倒油，下入大蒜炒香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色，最后再加少许食盐，下入荷兰豆一起翻炒均匀即可出锅。
这道清脆爽口香气扑鼻的荷兰豆炒肉就做好啦，烹饪荷兰豆时不应加热太久，否则看起来软塌塌的口感也不脆了。
看起来很有食欲吧，上桌大家都在抢着吃，一会儿就光盘了，大家感兴趣的话记得收藏啦，食材价格也很便宜，非常不错的一道家常菜。
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