卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。。
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北京有什么特色小吃或者有什么好吃的小吃吗？ 兰庭厉家菜、悦宾饭馆(翠花胡同店)、便宜坊烤鸭店(鲜鱼口店)又有特色又好吃。
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