如今人们的生活水平在不断的提高,对于食物的要求也越来越高,在吃的时候不仅仅会注重于食物的口感,是否健康、是否营养也成了人们越来越重视的问题。
现在都讲究一种营养均衡,在饮食中蔬菜水果、肉奶蛋制品之类的食物都是必需的。那么在蛋制品当中,最常见的就是鸡蛋鸭蛋了。
鸡蛋跟鸭蛋虽然都是蛋,但是它们的味道却是不同的。在印象中,煮鸡蛋比较适合做早餐,炒鸡蛋比较适合做菜,而鸭蛋似乎最常见的吃法就是腌制咸鸭蛋这种吃法啦。
其实腌制好的咸鸭蛋咸淡适中,非常的美味,是一种很好的下饭小菜。但是自己在家腌制咸鸭蛋时,时间总是最不好把握的。时间短了,没有滋味,时间长了,咸的让人没法下口。
而咸鸭蛋还有一个很好吃的地方就是它的鸭蛋黄了,最好是能够流油的那种,吃起来特别的香,也特别的下饭。不过不管是自己做的还是从外面买的,都很少能碰到那么好的咸鸭蛋。
除了咸鸭蛋之外,今天再给大家介绍鸭蛋的另外一个吃法,吃起来的口感绝对不比腌制出来的咸鸭蛋差,反而会更加的美味。那就是烤鸭蛋,这款烤鸭蛋不光咸淡适中,而且蛋黄个个都冒油。
这个烤鸭蛋都是先经过腌制这个过程之后,再进行烤制的,所以不用担心烤出来的鸭蛋没有味道。整个鸭蛋的口感是又糯又沙,鲜香流油,就连蛋清都很有滋味,而且也不会太咸。
像我们有的时候不想做菜,就偷个懒,拿几颗烤鸭蛋出来,也是非常的百搭,不管是搭配着白粥还是馒头,都会非常的下饭。有了它,哪怕是你只煮点粥,也能让你多喝好几碗粥呢。
这个烤鸭蛋在制作时,都会用传统古法先腌制45天左右,只为专心做一颗好吃的烤鸭蛋。绝对是无色素,无化学添加,无增油催生,无速成的。
为了保持食材的新鲜,从农户到工厂,24小时鲜蛋快速入池腌制。与时间赛跑,将大自然赠与的每一道食材重新赋予“鲜”的含义。
整个烤鸭蛋的制作流程:精选个大鲜鸭蛋,黄泥腌制40天左右,清洗机械化质检,颗颗光检,严格把关,高温蒸煮灭菌,真空防菌包装。
鸭蛋的外壳有青壳的和白壳这两种。蛋壳的颜色主要与禽类的育种有关,不同的育种所产下的蛋,其壳颜色深浅不一,不过蛋壳颜色的深浅与蛋的营养价值无关。
一般咸鸭蛋都是用蒸煮工艺的制成,而这款产品是用高温烤熟的工艺制成的,因为这样可以让鸭蛋达到更香更流油的效果。
所以在蛋壳表层残留的痕迹是由于烤制工艺而形成的,这个是可以食用的。
关于鸭蛋的蛋白颜色问题,为什么这款鸭蛋的蛋白不是白色的,反而呈茶色。主要因为这是烤鸭蛋,是将腌制好的咸鸭蛋烤熟之后包装的。
烤鸭蛋因为烤制的缘故,工艺温度要更高一些,高温烤制之后的鸭蛋蛋白呈茶色,完全是因为制作工艺导致的,大家可以放心。
好吃是因散养,原生态放养,野生水域,源头有保障,品质更放心。与其他的烤鸭蛋比起来,这款烤鸭蛋的特点更加明显。
起沙流油:满满黄油,轻轻一挑,涌泉而出,油多味美。
咸谈适中:传统加工工艺与现代科学配方相结合。
对于这款烤鸭蛋,大家不要逃避蛋白的嫩,也不要错过蛋黄的糯,这绝对是你们喜欢的味道。
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