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我炖的燕窝怎么化水了 燕窝为什么炖着炖着就化水了

2021-04-28知识6

燕窝炖后化水了是怎么回事?我是买到假的了吗? 有可能,一般燕窝是不能炖太久的,因为它的质感接近那个胶质,你一炖久它就化了。

最简单的炖燕窝方法—不化水哦!很多人特别是刚接触燕窝的,都会遇到一个问题,怎么炖燕窝?怎么能把燕窝炖好?怎么才能更简单地把燕窝炖好?通过我从接触燕窝到变成专业炖。

燕窝为什么炖着炖着就化水了 不是所有的纯真燕窝e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333363386139都不会化水,也不是所有的劣假燕窝都会化水。接下来就来看看影响燕窝化水的原因有哪些?1一、用料1、清水炖会膨胀,软绵滑口;2、加糖炖最为容易化水;3、放枸杞和清炖一样;4、放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;5、用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。2二、泡发时间一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,燕角大的时间长一些,根据燕窝的品质来判定燕窝炖煮时间,有些燕窝炖煮一小时,又有些可能炖40来分钟就会出现化水的现象。3三、用水1、不放水,燕窝会变硬;2、超过燕窝水平面2-5cm量适中,口感最好;3、超过5cm,燕窝容易化水。4四、炖具1、打火灶,时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;2、电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;3、自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,30分钟炖煮燕窝,太长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖5五、时间按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算1、20-25分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;2、30-45。

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