为什么江西南昌的瓦罐汤那么好喝，魅力在哪里？诚谢邀请：南昌的瓦罐汤，其实是依着长时间的蒸闷而就的结果，其味绵厚，其香悠长。现在所用的做法，较以前简化了。。
南昌正宗瓦罐汤怎么做 制作“瓦缸汤”时还zhidao需注意以下几点：1一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。2瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。3需根据不同回原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。4大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。5一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦答罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。
江西南昌瓦罐煨汤坊怎么样 听着名字觉挺错看比较普通型家餐馆比较卫交通算找没费事呵呵瓦罐煨汤比较保健食谱煲排骨汤真喝汤汁浓鲜颜色乳白像鲜奶呢冬瓜熟入口即化鲜美手撕。
